艇仔粥的营养价值及功效与作用 艇仔粥的营养价值及功效与作用是什么

一、绿豆的营养价值及功效与作用？

绿豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。具有固肾保肝，降脂解毒等功效。绿豆中含有一种球蛋白和多糖，可有效促进胆固醇的分解和吸收，保护肝脏，降低血脂。绿豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类等物质，可减少磷、汞、铅等结合物沉积体内，而不被肠道吸收，起到解毒抑菌等功效。

二、紫菜的营养价值及功效与作用？

紫菜的营养价值是比较高的，这个首先是可以用来补钙的，对平时有关节的酸痛或者缺钙的人群是有一定的帮助的，同时紫菜也含有多种的微量元素的，比如碘元素，锌元素等，所以需要根据身体的情况来积极进补，可以提高人体的免疫力等。做到营养均衡即可。

三、艇仔粥的做法，做艇仔粥需要哪些材料？

原料

粳米100克，鱿鱼（鲜）100克，猪肚300克

辅料

干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克， 油条1根。

调料

盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油（炼制）5克，碱3克

制作步骤

1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；

2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过；

3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；

4、猪肚擦洗干净；

5、烧鸭斩成小件；

6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；

7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；

8、米粉用沸油炸香；

9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；

10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；

11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；

12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可

四、艇仔粥的由来？

据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富，味道鲜美，深受大家欢迎。由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。

五、莲子粥的功效与作用？

莲子具有清热降火的作用，能有效地降火，清心安神，对烧伤引起的口疮有很好的治疗作用。莲子中含有钾元素，能有效维持心脏功能，参与人体新陈代谢，降低中老年人中风的风险，并有助于扩张外周血管，具有降血压的作用。莲子含有维生素和微量元素，能调节情绪，放松心情，镇静头脑，促进睡眠，提高睡眠质量。莲子还有改善肌肉弹性、滋养精华、防癌抗癌的功效。

六、荔湾艇仔粥的由来？

艇仔粥是由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做艇仔粥。艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

七、生滚粥和艇仔粥的区别？

生滚粥式是加入各种生鲜食品和粥一块熬制，而艇仔粥一般都是用熟的食材熬成的粥

八、腊八粥的营养价值及功效？

腊八宝粥营养价值：粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。

九、十谷粥的功效与作用？

十谷粥的原料有优质有机糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、麦片、红薏仁等。里面含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，据分析其成分有一百多种对人体有益的物质。功效有降血压、清除血栓、治便秘、皮肤病、失眠等，另外还可以预防血管硬化、中风、痛风以及各种癌症等。

十、艇仔粥最正宗的做法？

用料

大米 120g

食用油 18g

盐 2小勺

鱼片 90g

姜丝 3g

花生 50g

瑶柱 10颗(用料酒泡1晚)

水 1000g

新鲜鱿鱼 40g（切丝）

瘦肉片 90g

新鲜虾 4个

油条 1根

葱碎 3g

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

取一大碗放在锅盖上，称取120g大米，将大米洗净倒掉多余的水，加入5g油和1小勺盐，取下碗拌匀腌制30分钟；取一碗放在锅盖上，加入鱼肉片、3g油、姜丝和1小勺盐，取下碗混匀腌制。

步骤 2

主锅中加入10g油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）热油。结束后，倒入花生米，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）炒香。烹饪完成，倒出花生米备用，并清洗主锅。

步骤 3

主锅中加入泡好的瑶柱、大米和1000g水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/100℃/1档（反转）煮制。结束后，加入鱼片、鱿鱼丝、廋肉片和鲜虾，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）继续煮制。

步骤 4

烹饪完成