艇仔粥的配料有哪些呢视频 艇仔粥的配料有哪些呢视频讲解
一、艇仔粥绝密配料?
艇仔粥是一款用电饭锅做的美食,虽然说自己在家做艇仔粥,没有传统的广式艇仔粥那么多材料,只是把简单的材料按自己的喜好放进白粥里煮熟罢了。做好的艇仔粥最后撒点花生米,陪着油条吃。自家愉快。。。。。
配料如下:
主料
白粥适量
香菇适量
猪浮皮适量
鱼肉糜适量
猪肉糜适量
鸡蛋适量
辅料
炸花生米适量
二、艇仔粥有哪些材料?
艇仔粥食材明细
虾3只、螃蟹1只、白粥1锅、花甲 1把、盐适量、香菜适量、葱花适量、姜丝适量、香芹适量、盐适量、料酒适量
艇仔粥的做法
1、螃蟹洗干净,扒去内脏,斩件,虾,花甲,洗干净备用
2、配料,姜丝,葱花,芹菜,香菜
3、白粥小火熬好,依次放入蟹,虾,花甲、姜丝、料酒入锅煮滚
4、看花甲开口,放入芹菜段,加盐关火,撒上葱花,香菜即可
三、艇仔粥的做法,做艇仔粥需要哪些材料?
原料
粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料
干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。
调料
盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可
四、德记艇仔粥配料表?
原料
粳米100克,鱿鱼(鲜)100克,猪肚300克
辅料
干贝25克,猪肉皮50克,籼米粉(排米粉)50克,花生仁(生)50克, 油条1根。
调料
盐2克,味精1克,大葱3克,姜3克,酱油5克,猪油(炼制)5克,碱3克
制作步骤
1、将干贝去除老筋,用温水浸开,撒碎;
2、鱿鱼食用碱水浸泡,发透后漂洗干净,切成 细丝,放入滚水中烫过;
3、沙爆猪皮用冷水浸发,冲洗干净,切成丝条,放入沸水锅内煮烂;
4、猪肚擦洗干净;
5、烧鸭斩成小件;
6、花生仁去衣,放入沸盐水中滚过,捞出晾干;
7、放入慢滚油锅内,炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;
8、米粉用沸油炸香;
9、粳米洗净,用冷水浸泡半小时后捞出沥干;
10、取锅加入适量冷水,先用旺火烧滚;
11、加入粳米、干贝、猪肚,待沸后改用小火慢煮至粥成,用盐、味精调味;
12、其余各料均放入大碗内,冲入滚粥,再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可
五、荔湾艇仔粥的做法有哪些?
艇仔粥的做法
①大米、花生均洗净泡发;油条撕小块; 猪肚洗净汆水,切条,用料酒腌溃;香菜 择洗干净。
②锅中注水,下入大米,旺火 煮沸,放入猪肚、花生,转中火熬煮。
③ 待米粒开花,放入油条熬至粥成,加盐、 鸡精、胡椒粉调匀,撒上香菜即可。
六、艇仔粥的由来?
据说是一个家道中落的广州“西关阔少”。他于经济拮据的窘境中,买了一只小艇,做起了卖粥的营生。因为这种粥用料丰富,味道鲜美,深受大家欢迎。由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售,故被叫做“艇仔粥”。
七、艇仔粥有什么品种?
艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃,属于粤菜系,该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大;现该菜品为广东著名的传统小吃之一。
艇仔粥的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等。
烹制时,先将粥熬制粘稠,然后将滚烫的粥倒入配料中烫熟即成。艇仔粥以粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富而闻名于世。
八、荔湾艇仔粥的由来?
艇仔粥是由于在艇仔(珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”)上出售,故被叫做艇仔粥。艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃,属于粤菜系,该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又称水上人家)创造的,其后又在广州发扬光大;现该菜品为广东著名的传统小吃之一。
九、生滚粥和艇仔粥的区别?
生滚粥式是加入各种生鲜食品和粥一块熬制,而艇仔粥一般都是用熟的食材熬成的粥
十、正宗艇仔粥有什么料?
1、制作艇仔粥时,需要准备适量的大米和虾,鱼,除此以外,鸡蛋和鱿鱼丝以及花生米,还有生姜与油条都要适量准备一些,最后还要准备少量食用盐或胡椒粉以及橄榄油。
2、把准备好的大米用清水淘洗干净,再加入适量清水和少量的橄榄油,调匀以后放在盆中浸泡,浸泡时间应该在一到两小时之间,泡好以后的大米会变软。
把准备好的虾仁清洗干净,去掉它背部的虾线,再把生姜洗净以后切成细丝,把鸡蛋磕开,入锅摊成鸡蛋皮,取出以后也要切成丝状。
3、把浸泡好的大米放到锅中,加入适量的清水,用大火煮开,然后再调小火力慢慢熬制一小时左右,煮到大米软糯粥粘稠再加入适量食用盐调味。
4、把准备好的油条也要切成小块儿,花生米放在油锅中炸熟以后,去掉外面的花生红衣,在周快要煮好时,加入胡椒粉,花生米,油条,以及鸡蛋皮和姜丝,还有虾仁一起煮至五分钟,煮好以后关火,焖制十分钟左右。
5、把煮好的粥取出以后装到碗中放少量橄榄油提味,如果喜欢还可以加入适量的香菜提味,这时自制的艇仔粥也就做好可以食用了。
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