广东虾饺的吃法和做法 广东虾饺的吃法和做法视频

一、广东虾饺的正宗做法？

食材：

　　澄面100克、玉米淀粉50克、猪油20克、鲜虾肉180克、葱适量、猪肥肉适量、胡椒粉适量、糖适量、沸水100毫升

　　虾皇饺做法步骤：

　　1、虾仁剁碎，猪肥肉剁成肉泥；

　　2、将虾泥、肥猪肉、葱花混合，加少许胡椒粉和糖拌匀，腌制15分钟左右；

　　3、将澄面、玉米淀粉、盐和沸水混合，揉成面团，然后，盖上盖焖5分钟左右；

　　4、面团加猪油揉成光滑面团；

　　5、取一小块面团，搓成长条，分成小段，再擀成薄面皮，将虾仁馅放进去，捏成饺子状；

　　6、最后，将包好的虾饺放入蒸锅大火蒸5分钟左右，取出。

二、广东虾饺正宗做法？

虾饺的做法： 面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许 馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g

面皮做法：

1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

馅料做法： 5

、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸

6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲

7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右

8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟

9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可

三、虾饺的最好吃法？

选择新鲜的虾

2

去虾头、虾壳和虾线

3

虾仁用刀背拍碎

4

放入碗里

5

加入盐和淀粉

6

用筷子搅拌均匀

7

加入白糖和鸡精

8

加入白胡椒粉和香油

9

放入猪肥肉丁和笋丁

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搅拌均匀放入冰箱冷藏备用

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澄粉中加入土豆淀粉和白糖

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浇入开水，搅拌成团

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趁热放入猪油

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揉成光滑的面团，盖湿布醒15分钟

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搓成长条

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揪成10g一个的小剂子

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按扁，擀成薄皮

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包入馅料，从一头开始捏褶，捏紧

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铺上胡萝卜片，放上虾饺

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水开上锅，中火蒸6分钟

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一道美味的虾饺就做好了

四、广东虾饺皮面粉比例正宗做法？

1、准备材料：澄面300克、生粉100克、开水、保鲜膜。

2、将澄面和生粉混合在一起。加入开水，并且使用筷子进行搅拌。

3、用手将面粉块进行揉搓处理。

4、将面团放在砧板上进行揉面。

5、将面团包裹一层保鲜膜。

6、将面团搓成长条，用刀将面团分出来。

7、使用擀面杖进行擀皮。

8、虾饺皮就做好了。

五、虾饺的做法？

步骤

1.将澄粉和生粉混合。

2.倒入100度的开水烫面。

3.将面和水搅匀后加入适量的橄榄油揉成面团。面团揉好后放一旁盖上醒一会儿。

4.虾仁洗净去虾线，2/3切成虾泥。

5.将剩下的1/3的虾仁和虾泥混合。

6.马蹄去皮洗净切丁。

7.放入虾馅中。

8.加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、橄榄油搅拌均匀。

9.即成虾馅。

10.将醒好的面搓成长条。

11.切成一个一个的小剂子。

12.将皮擀成圆形。

13.放入适量的虾馅在饺子皮上。

14.包好。

15.包好放在铺了胡萝卜片的盘子上。

16.放入蒸锅，水开后蒸8分钟即可

六、虾饺馅的做法和配方？

虾饺是广东地区的传统名点之一，其馅料以鲜虾为主，口感鲜嫩，饺子皮透明，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面是一个简单的虾饺馅的配方和制作方法，供您参考：

所需材料：

- 鲜虾仁 300克

- 瘦猪肉馅 100克

- 水发木耳 50克

- 鲍鱼汁 15克

- 盐 5克

- 鸡粉 5克

- 白胡椒粉 3克

- 葱姜末适量

- 香油 适量

以下是制作步骤：

1.准备材料

将鲜虾剥去壳和虾线，冲洗干净后将虾仁放入容器中，加入盐，拌匀。将水发木耳用水冲干净，切碎。

2.搅拌调味料

取一个容器，将瘦猪肉馅和鲜虾仁放入其中，加入鸡粉、盐、白胡椒粉和鲍鱼汁搅拌均匀。加入木耳碎、葱姜末和香油，继续搅拌并均分馅料。如果腌制时间充足，口味会更佳。

3.包制虾饺

制作好的虾饺馅料放在虾饺皮上，将虾饺皮的边缘沾上一点水，然后捏成对角线上状。但请注意不要过多包馅，不然容易烘糊状。

4.蒸煮虾饺

蒸锅加水烧开，把虾饺放入蒸篮层上，锅内开大火蒸约8-10分钟即可食用。但请注意，关于蒸的时间应该由你的饺子大小和蒸锅的技巧，适时打开蒸锅检查煮的情况。

虾饺馅制作非常的简单，只需准备好所需的材料、搅拌好馅料、包制好虾饺皮就可以制作出色香味俱佳的虾饺了。祝您制作美味的虾饺成功！

七、虾饺的正宗做法和配料？

1、将澄粉和木薯粉加少许盐混合；虾去壳洗净，剩下来的虾肉大约是300克。

2、笋泡水洗净，虾去掉纱线洗净。

3、虾仁留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；整只的加盐、白酒和少许糖腌制15分钟， 蒸一下，去掉水分；笋切丝；肥肉切丁。

4、锅中加水煮沸，放入笋丝快速焯水，捞出过凉水。

5、肥肉丁用开水烫至刚刚熟，用清水浸泡一下，肥肉就会变得既爽口又不会出油。

6、笋丝用刀切碎；虾肉蓉加盐和蛋清，搅打成虾胶。

7、虾饺中放入油、胡椒粉、姜蓉一起拌匀，放入肥肉丁和笋碎，再加入白糖和香油等调料，一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。

8、混合好的粉加入沸水，一边加一边搅拌，直至没有干粉的状态，盖上盖子闷5分钟，

9、将其和成面团，加入少许猪油，揉至光滑。案板上撒上适量生粉，将面团放在上面。

10、取一小块面团，揉成长条，切成小段，擀成薄片，擀的时候要加点生粉防止面团粘在案板上。

11、饺子皮擀好后，放入馅料，再放入一个整只的虾仁。

12、放好馅料后，将其捏成饺子状。

13、锅中加水烧开，将包好的虾饺放在胡萝卜片上，放入锅内，用大火蒸5-8分钟即可

八、广东人浮皮的做法和吃法？

主料：浮皮200可、萝卜1根。

辅料：葱、姜、盐、鸡精、玉米油各适量。

做法步骤：

1、首先将浮皮用水泡发；

2、将浮皮切小条；

3、将萝卜去皮，清洗干净，切小条；

4、姜切片；

5、葱切段；

6、热油锅，将姜爆香；

7、放入萝卜和浮皮炒片刻；

8、倒入少许水焖煮至萝卜软身；

9、放盐、鸡精和葱花炒匀即可。

九、虎皮虾饺的做法？

1、准备虾仁，胡萝卜，猪肉，虾仁，盐

2、锅中倒入胡萝卜，搅拌均匀，加入澄粉，水，搅拌

3、揉成面粉，醒发，面团切成剂子，擀成面皮

4、取适量，包虾饺，隔水大火蒸

十、虾饺馅的做法？

步骤 1

鲜虾要放进冰箱冷冻20分钟左右，这样可以方便去壳，剥出虾仁来。剥出的虾仁约250克左右。记得要去虾头。

步骤 2

用牙签去掉虾背部的两条虾线。后背的虾线是必须去掉的，弯曲的那条线去掉了，虾馅更加干净。

步骤 3

如果虾很大，建议把虾对半开刀，这样能吃到完整的虾仁，又方便包捏。

步骤 4

加入盐，糖，味精，胡椒粉，朝一个方向搅打，直到虾出现黏黏的胶质。

步骤 5

加入猪油。这个时候可以加入你喜欢的笋粒，荸荠粒，或者松茸松露等。

步骤 6

淋上麻油继续搅打

步骤 7

加入澄面搅拌成团即可。