如何做广东虾饺子皮? 如何做广东虾饺子皮好吃

一、饺子皮包虾的做法？

步骤一，先来和面。100克面粉加50克小麦淀粉（澄粉），小麦淀粉能增加饺皮的透明质感。用80克左右开水和面。烫面的饺皮非常柔软，适合做蒸饺。但是缺乏延展性，所以需要加20克食用油，增加面团的延展性，这样的饺皮才不容易破。揉成一个中等软硬的面团，密封醒面半小时。

步骤二，准备半斤处理干净的虾仁。如果用新鲜大虾的话，就要提前剥壳、去虾线。也可以直接用冰冻虾仁。

将虾仁一分为二，其中一半剁成虾泥，另一半切成小段。分别装入不同的碗里。

步骤三，这里还需要用到100克肥瘦相间的猪肉。带点肥肉能使饺子馅更加润一点，剁成肉泥。

和虾泥放一起。加一大勺生抽，一小勺白胡椒粉去腥，一小勺姜粉，或者直接用新鲜的生姜末也是可以的。再加适量的盐和20克左右的食用油。

用筷子朝着一个方向搅打上劲。

搅拌至肉泥和虾泥完全混合以后，加入之前准备好的虾段，搅拌均匀，备用。

步骤四，醒好的面团先揉搓一会儿，揉得更光滑一些。然后移至案板，滚成细长条。切成大约16个剂子。撒上面扑防粘。

步骤五，将剂子按扁，用擀面杖擀成较薄的饺子皮。

饺子皮中间位置放上一大勺虾仁馅，然后将饺皮对折，中间位置捏紧，左右两边分别折上几道褶子。最后用手将边缘捏紧，保证饺子不开口。简单又好看的月牙饺子，或者你觉得其它包法更顺手的话都可以。

步骤六，全部包好以后放蒸屉，底部垫纱布或油纸防粘。这么大个的饺子刚好包了16个。锅底水烧开以后，再放蒸屉，大火蒸十分钟左右。

步骤七，饺子出锅以后调一个简单的蘸料。一勺辣椒油加一些生抽，喜欢酸辣口感的还可以来一点陈醋。

二、如何做红薯饺子皮？

1. 把红薯去皮洗净，切成薄片放到笼里蒸熟。

2. 把蒸好的红薯压成薯泥，加芝士粉搓匀成团。

3. 把鲜笋切成粒，入沸水煮后备用。

4. 把猪肉剁成肉末，待油锅烧至四成热时，把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料，煸熟入味时起锅。

5. 把炒好的肉末等拌上葱，做成肉馅。

6. 把红薯面团擀成圆形饺子皮，把肉馅包进去入做成饺子，再放上笼蒸熟即可

三、魔芋粉如何做成饺子皮？

原料

500克 面粉， 250 克 韭菜， 2 个 蛋 ，200 克 猪肉， 100 克 魔芋， 2 小匙 蚝油 ，400 毫升 80度开水， 0.5 小匙 白胡椒粉 ，1 小匙 香麻油 1 小匙 白糖 1 小匙 鸡精 ，3 小匙 盐 ，少许 油

1/面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时

 2/韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎

 3/将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀

 4/把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料

5/锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。

 6.美味又好吃的做魔芋饺子皮完成开吃了。

四、如何做饺子皮怎么和面？

1.首先我们准备高筋面粉一斤，倒入盆中，一斤面粉我们加入230克左右的水，里面在加入3克的食盐，然后在加入一个鸡蛋。（加了鸡蛋和食盐的目的是饺子皮的口感更加筋道，煮出来的饺子还不容易烂）

2.我们加水的时候要少量多次的加入，第一次加水的时候，我们要进行推面，（用面去粘水，手上不要粘水，要不然手上会粘的都是面）然后把面揉成雪花状。这样吸收的水更均匀。

3.第二次加水。第二次加水不要让他窝水，（窝水的意思就是有的面团特别的湿，特别的焉吧，有的地方还特别的干）

4.然后进行第三次加水，第三次加水把水全部加完，然后揉成面团。（揉面的时候咱们一定要把面给揉透。这样更有利于后面的揉面。）

5.揉好的面团我们用保鲜膜封起来先醒面五分钟。时间到了以后我们在进行揉面。揉个一至两分钟。

然后再用保鲜膜封起来，再给它醒面五分钟左右。时间到了以后再柔和一分钟左右。

最后在重复上面步骤，保鲜膜封起来，醒面15分钟。最后一次的醒面时间我们稍微长一点。醒好以后的面团我们就可以直接使用了。

（饺子皮好不好吃，筋不筋道重点就在于这里，也就是要所谓的三醒三揉，醒面三次，揉三次，这样做出来的饺子皮才会更加筋道）

醒好的面团我们在柔和，这个时候我们就会发现面团特别的光滑。这样就说明我们的面成功了。

五、如何做饺子皮小米汤？

饺子皮小米汤的用料

肉末 50g小米 30g小麦片 30g饺子皮 20张盐 适量葱 适量香菜 适量

饺子皮小米汤的做法步骤

步骤 1

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饺子皮切成条备用；

步骤 2

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锅中烧开水，先下肉末滚至出味；

步骤 3

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然后倒入洗好的小麦片和小米；煮至小米开花;约20分钟左右！

步骤 4

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加入备好的饺子皮一起煮熟；

步骤 5

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加盐调味，然后下葱花香菜增香增色即可！

六、如何做紫甘蓝饺子皮？

1、取小半个紫甘蓝洗净切碎，用料理机打成泥状！

2、我用的是豆浆机的果汁功能，也可以达到要求～

3、把紫甘蓝水过滤，只取汁待用（这个时候可以带上一次性手套，以防手染上紫色后不容易清洁哟）

4、直接加入紫甘蓝汁和面，重要的是，可以直接在桌上洒上适量干面粉，直接用杆面仗整张杆成均匀的约1mm厚度，这个很考验臂力喔，

5、然后，再取一大小合适的圆形杯子或模具印成饺子皮～

6、因为是晚上做好明早再用，所以我两面都抹了干面粉，事实上做出来的紫色还是挺鲜艳漂亮的！

7、拿出饺子馅包饺子吧！

七、红薯粉如何做饺子皮？

主料

本地红薯粉2斤

芋头8个

韭菜500克

白萝卜1个

猪肉5两

辅料

盐10g

薯粉饺子的做法步骤

1.将韭菜和萝卜切碎，炒熟。

2.将猪瘦肉切成小片。

3.将红薯粉和煮熟的芋头混合，用作饺子皮。

4.抓取适量饺子皮的混合物，用双手搓匀后捏成薄皮。

5.薯粉饺子皮要求皮薄并且均匀，不然煮着就破了。

6.将肉片和馅料加入饺子皮后，仔细包好。

7.用开水煮熟薯粉饺子

8.薯粉饺子🥟蘸点辣椒粉和酱油，才是石城人的标准吃法。

小窍门&温馨提示

薯粉饺子皮的制作需要本地专业人士的制作，且只能手工操作，凭手感把握，皮厚了不好吃，皮薄了容易烂。薯粉饺子煮好后，饺子皮晶莹剔透有弹性，饺子馅料有韭菜的香味和猪肉的鲜甜，再搭配辣椒粉和酱油，实在是不可多得的美味佳肴。

八、广东虾做法？

盐水虾

食材

虾、生姜、葱、八角、香叶、小茴香、桂皮、食盐、鲜酱油。

做法

1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。

2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。

3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处理好的虾倒锅中。

5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可。

九、广东曹虾是什么虾？

广东曹虾

曹虾是珠江三角洲一带出产的很特别的一种野虾。在广东不同地区，叫法也不同，有叫“泥虾”，也有叫“红虾”。

曹虾在咸淡水交界处生长，每到清明时节都回游江河产卵。这时的曹虾只有铅笔头大小，小而白，肉质润滑鲜甜，口感富有弹性，是会吃的广东人的最爱。广东有“清明吃虾，就吃曹虾”的说法。

十、如何做饺子皮全过程？

原料：中筋面粉、水、盐。

做法步骤：

第1步、所有材料混合，搅拌成絮状。

第2步、就靠这台妈妈牌压面机了。刚开始用一档。

第3步、这是基本成型的粗糙面胚。下面一张比上面一张多过了一遍。对折一下反复过压面机，成品会越来越细腻。

第4步、到这个状态后，静置十几分钟。让面粉充分吸收水分。小块的面团正在醒发，最好盖上保鲜膜防止风干。大块的是醒发后重新压制的面片，调整了压面机的厚度3档。

第5步、开始取饺子皮咯。面皮两面都撒上面粉防粘。用我儿子的幼儿园水杯来取模。

第6步、取模后，剩下的重新用压面机重复步骤。

第7步、这是一斤面粉，出了六十几张的饺子皮。

第8步、第一次用压面机做的饺子皮好有成就感。