如何做广东虾饺子 如何做广东虾饺子馅

一、如何做虾馅饺子？

1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。

2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水

3、包好饺子，下锅煮

二、如何做虾馅儿的饺子馅？

准备材料有肉、虾仁，甜玉米粒（玉米粒有一包包的购买）香葱

1、先将肉剁成肉泥、虾留3分之1剁成泥，另外3分之2切小颗粒状，玉米粒按喜欢放，香葱切碎铺上

2、放1勺盐、2勺生抽、半勺酱油、料酒2勺、土鸡蛋一枚，生粉一勺、黑胡椒一点、一勺蚝油，半勺鸡精，最后淋上热香油拌匀，那么我们的馅料就完成了✅快速搅拌馅料，融入到一起。

3、包饺子，注意细节就是包的时候不要漏馅，每一个饺子里面都放一颗虾仁，这样吃起来更好吃一点，多余的饺子可以放到冷冻柜保存

4、起锅烧水，水半开的时候放入饺子，煮到浮出水面，然后倒入一碗冷水，再次煮到浮出水面就熟了。

5、煮饺子期间，烧好开水，做一个汤料，碗里放入盐一点，生抽，酱油一丢丢，葱花，水开后倒入碗中做个底料

三、虾馅饺子？

主料:面粉600g、鸡蛋3个、香菇1把、虾米30g、盐8g、糖2g、料酒1大勺、鲜抽1大勺、麻油1大勺、精制油2大勺、葱3根、鸡精4g。

1、准备食材： 香菇洗净，用水发好切碎。

2、面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟。

3、鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎。

4、放下切碎的香菇，放下虾米。

6、放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀.。

7、把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅。

8、锅里水开，放下饺子煮开，过2淌水，煮熟即可。

四、虾滑饺子？

1、牛肉馅一斤,海白虾一斤,韭菜一把,调料如下,高汤半碗,料酒一瓷勺,姜汁半瓷勺,白胡椒粉少量,酱油半瓷勺,老抽半瓷勺,牛肉粉少量,白糖少量,盐适量,虾油两瓷勺,香油一瓷勺,面粉两碗半。

2、面粉用凉水和成面团，醒面的时候调馅，馅调好的时候面也醒好了，所以不用记多长时间能醒好。

3、虾洗净剥去虾皮，去掉肠线，剁碎做成虾滑，加少许盐和料酒腌十分钟。

4、虾皮控掉水份，锅内倒一碗植物油，凉油下入虾皮，炸制虾皮变酥捞出，剩下的油就是虾油，晾凉备用，这个油很鲜，做馅炒菜都行。

5、炸好的虾皮趁热撒少许盐和孜然粉，好吃补钙。

6、牛肉放调料顺一个方向拌匀，放入虾滑搅匀。

五、虾怎么包饺子？

虾去皮，但一定不要剁，因为其水份较多，所以会出很多汤。最好是与韭菜同做，需加猪肉馅，但一定要加肥瘦相间的，以瘦微多为宜。加入鸡蛋清，少许淀粉，香油，盐、味精。

琵琶虾去皮的方法，去头，用剪刀剪去虾的两边，然后轻轻将上下两层壳去除。

若买来的虾很新鲜不好去皮，那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法，便可。切记，虾一定要是直接放入馅中，不要切成冷冻块放入，那样煮熟的饺子容易破，而且虾肉都飞了。

如果是冷冻的虾肉可待其完全化开，将水份控出便可。

六、虾角饺子做法？

主料

虾500克，肉泥500克，鸡蛋200克。

辅料

葱姜蒜适量，盐，糖，胡椒，老抽，生抽，蠔油适量。

1、将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

2 、葱姜切未。

3 肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。

4 全部搅拌均匀备用。

5另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。

6打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

7再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

8拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

七、如何做彩色饺子？

彩色饺子的材料:

原料，苋菜叶２５克，菠菜叶２５克，胡萝卜２５克，水２００克，面粉500克，饺子馅，芹菜500克，鸡蛋4个，虾皮少许，火腿末少许，调料，盐20克，麻油20克，胡椒粉５克

彩色饺子的做法:

１，苋菜叶洗净，切末

２，加50克水榨汁，过滤出５０克备用

３，胡萝卜洗净切小丁

４，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

５，菠菜叶洗净，切末

６，加５０克水榨汁，过滤出５０克备用

７，芹菜洗净，去掉叶子（叶子可以用来做个芹菜蛋花汤）

８，用苋菜汁，菠菜汁，胡萝卜汁，水分别加入１２０克面粉做成面片

９，压出一个个圆片

１０，虾皮泡水后，切末

１１，锅中倒油，鸡蛋在锅中炒出蛋花

１２，芹菜去叶后，切末，火腿也切末

１３，将芹菜末，鸡蛋末，火腿末，虾皮末，胡椒粉以及盐和麻油搅拌好。

１４，包成饺子下锅，食用时可沾醋。

苋菜的营养价值

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

八、牡蛎饺子如何做？

准备材料：海蛎子150克、韭黄50克、韭菜150克、鸡蛋2个、饺子皮28张、盐适量、小葱1根、油适量、生姜5克、胡椒粉少许。

1、备好做饺子馅的材料，海蛎子，韭黄，韭菜，鸡蛋，葱，生姜。

2、韭菜、韭黄、葱和姜都切碎。

3、海蛎子冲洗干净备用。

4、两个鸡蛋，加上葱花，盐和胡椒粉打散。

5、锅烧热倒到油，油热下生姜和海蛎子炒翻两下。

6、倒入打散的鸡蛋液。

7、稍停片刻将鸡蛋液滑散。

8、待到海蛎子和鸡蛋完全冷却，将韭菜和韭黄拌入，根据需要加盐和胡椒粉调味，到此馅就调好了。

9、取一张饺子皮，放一勺馅。

10、饺子包好了，我们来煎饺子，将锅烧热，倒少量的油，油温热的时候将饺子码排在锅里。

11、饺子底煎至微上色的时候，倒上半碗清水，立刻盖上锅盖，用中火煎5-7分钟，水干了，一般来说饺子就煎好了。

九、如何做蒸饺子？

材料 水发冬菇，冬笋，木耳切丝，虾，青豆，玉米粒，盐，胡椒面，粉淀 做法

1.准备馅料：将水发、冬菇、冬笋切成粒状，木耳切丝，解冻虾、青豆和玉米粒；

2.以上材料加盐、胡椒面、淀粉和匀

3.热水开面，用橡皮刀搅拌，冷些再用手搓，等半小时候搓成长条，分成好些个小挤子，搓圆，再擀成圆面皮

4.包上馅，放在竹蒸笼，蒸笼底擦层油，这样饺子就不沾底了，蒸20分钟左右。

十、如何做烩饺子？

原料

饺子-

洋葱-

彩椒-

西红柿-

菜花-

豆角-

辅料

食用油-

盐-

制作过程

1,准备食材（西红柿、洋葱、彩椒、菜花、豆角、饺子）

2,菜花洗净、豆角和西红柿洗净切丁，彩椒和洋葱洗净后切丝

3,热锅冷油先炒西红柿

4,西红柿炒融以后加入除彩椒和饺子以外的所有食材翻炒

5,翻炒片刻后加水煮

6,在做杂蔬汤的同时另起一个锅，煮饺子

7,饺子煮两个开以后加入到杂蔬菜汤中，放入彩椒，煮一分钟左右加盐

8,出锅盛盘就可以享用了，不过一定要小心烫哦

烹饪技巧

饺子要另起一锅煮，因为煮饺子需要时间，如果和杂蔬汤一起煮时间长，会影响杂蔬汤的营养。