如何做广东虾饺子馅 如何做广东虾饺子馅好吃

一、如何做虾馅儿的饺子馅？

准备材料有肉、虾仁，甜玉米粒（玉米粒有一包包的购买）香葱

1、先将肉剁成肉泥、虾留3分之1剁成泥，另外3分之2切小颗粒状，玉米粒按喜欢放，香葱切碎铺上

2、放1勺盐、2勺生抽、半勺酱油、料酒2勺、土鸡蛋一枚，生粉一勺、黑胡椒一点、一勺蚝油，半勺鸡精，最后淋上热香油拌匀，那么我们的馅料就完成了✅快速搅拌馅料，融入到一起。

3、包饺子，注意细节就是包的时候不要漏馅，每一个饺子里面都放一颗虾仁，这样吃起来更好吃一点，多余的饺子可以放到冷冻柜保存

4、起锅烧水，水半开的时候放入饺子，煮到浮出水面，然后倒入一碗冷水，再次煮到浮出水面就熟了。

5、煮饺子期间，烧好开水，做一个汤料，碗里放入盐一点，生抽，酱油一丢丢，葱花，水开后倒入碗中做个底料

二、广东饺子馅做法？

广式饺子肉馅的制作方法如下：将猪肉、韭菜、葱洗干净，切碎，玉米直接用到削下，拌匀。加入适量的油、盐、酱油、白糖、料酒，拌匀，用保鲜袋装好，放在冰箱速冻10到15分钟。

这样取出肉馅，即可包饺子。如果是蒸饺子的话，先在盘子上刷一点油，以防粘底，放在进锅里隔水蒸15分钟便成。

三、虾籽拌饺子馅？

剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。

韭菜摘好洗干净，放置沥水。

肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。

虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。

白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

四、如何做扇贝饺子馅？

主料：饺子粉750g猪肉500g扇贝丁400g绿萝卜750g

辅料：油适量盐适量黄酒适量葱适量酱油适量味素适量香油适量姜适量

步骤1..

食材： 扇贝丁 、 猪肉 、萝卜、 饺子粉 。

2.萝卜擦丝，用开水焯熟

3.用凉水洗两边，挤掉水分。

4.剁碎。

5.扇贝丁 切碎放入盆里放少许黄酒拌匀。

6.放入剁好的肉、姜、酱油、盐、味素拌匀喂一会。

7.喂好的馅放入适量的油，葱碎，香油淋在葱碎上面，放入萝卜丝拌匀即可。

8.饺子粉里放入少许盐，加入水和成面团揉匀，盖上湿布醒十五分钟以上。

9.把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂。

10.把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。

11.圆皮上放入馅料，将口捏紧成饺子型。

12.锅里放入清水烧开，陆续将饺子下锅里，边下边用勺子在锅边慢慢推转。饺子浮起时。

13.水在沸腾时，点二、三次凉水，见饺子皮与馅离鼓，稍后即可捞出装盘。

小贴士扇贝丁切碎放入盆里放少许黄酒拌匀

五、如何做莲菜饺子馅？

1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。

2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。

3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放在莲菜上，并加入生姜末搅拌，使三者打到基本的混合。

4、将混合好的莲菜大肉摊在案板上，然后在上面加入少许的饺子粉、盐和香油，继续进行更充分的混合和切细。

5、用刀不停地沿着纵向和横向进行切剁，使整个饺子馅变得更加细腻和柔软，直至达到希望的样子。

6、然后把案板清洗干净并擦干，在其上面撒上一定量的面粉，防止饺子粘在案板上。

7、最后一道工序就是包饺子了，取上少许饺子馅，将其放在手掌中的饺子皮上，然后用双手将饺子皮捏紧即可。

六、南瓜如何做饺子馅？

准备材料：南瓜1个，猪肉1200克，饺子皮1300克，鸡蛋两个，花生油100克，盐10克，生抽4勺，蚝油两勺，料酒两勺。

1、食材准备。

2、把猪肉去皮洗净切小块，放入绞肉机中打成肉末。猪肉选前腿肉更嫩，口感更好，如果没有绞肉机就用刀剁成肉末。

3、加入两个鸡蛋搅打均匀。加入鸡蛋肉末更嫩，不喜欢可以不加。

4、加入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香。

5、用筷子搅打均匀，裹上保鲜膜静置一会。

6、把嫩南瓜去蒂洗净，檫丝，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

7、把南瓜丝挤干水分，切碎一点。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中搅打均匀，再淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。

9、取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅。

10、捏成饺子的形状即可。

11、依次做好后，放入冰箱冷冻三小时以上，再装入保鲜袋里冷冻保存即可。

12、烧锅开水，放入少许盐，放入饺子，晃动一下锅，别让饺子粘在一起，煮熟后即可装盘享

七、广东虾做法？

盐水虾

食材

虾、生姜、葱、八角、香叶、小茴香、桂皮、食盐、鲜酱油。

做法

1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。

2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。

3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处理好的虾倒锅中。

5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可。

八、广东饺子馅料配方大全？

食材：大白菜600克、熟花生仁200克、盐5克、花生油60克、生抽30克。

做法：

1、白菜切碎，加入5克盐，用手抓捏，挤出水分，加入搅碎的花生仁，搅拌均匀。

2、加入花生油和生抽，搅拌均匀。

3、将饺子皮放入馅料，包好。水开后加入适量食盐，放入水饺，煮至浮起，即可关火捞出，趁热享用。

九、广东正宗紫菜饺子馅？

粤式紫菜饺子

①紫菜洗干净，沥干水分。冬菇切碎，木秋耳切碎，蒜切碎。

②猪肉碎加入少许苏打粉，生粉腌制。

③将所有材料混合在一起，加入盐，胡椒粉，蚝油调味。

④饺子皮边沾水，包粤式饺子，折单边包。

⑤根据个人喜好煎或者蒸。粤式的饺子不适合水煮。会容易散。

小诀窍

想要饺子馅滑秘诀是生粉多一点，苏打粉要适量，通常一斤的肉只需要放半茶匙。还有紫菜的比例多一点。木耳我喜欢用秋木耳，因为更脆更爽口。胡椒粉根据个人口味加，会给你惊喜。蚝油提鲜，是调味的关键。

十、虾泥饺子馅怎么调？

1、香菇50克、胡萝卜50克、虾仁100克、鸡蛋一个、香葱10克、蚝油10克、盐10克、食用油15克、面粉500克。

2、香菇和胡萝卜洗干净，切块，绞碎备用。3、虾仁剁成虾泥，放入胡萝卜香菇碎中，加入葱末，盐，食用油，蚝油，搅拌均匀。

4、面粉加清水和成面团。醒15-20分钟。5、面团切条揪面剂子，擀皮包馅，封口放置一边。6、饺子里尽量多塞些馅，薄皮大馅的才美味嘛。

7、包好的饺子，下开水锅中煮5-8分钟左右即可。