饺子皮怎么做才能又软又筋道 饺子皮怎么做才能又软又筋道煮不烂

一、饮子皮怎么做才能又软又筋道？

饺子皮要想做的，又软又筋道，是有比例的，要放入面粉60%，剩下的40%放入山药粉，和面的时候要稍软一点，这样的饺子皮才会又软又筋道

二、饺子皮怎么做又软又筋？

第一步：揉面。用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。

提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。

第二步：拌馅。

1、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。

2、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。

3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。

4、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。

5、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。

第三步：擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。

三、饺子皮怎么做好吃，这样和面又软又筋道？

凉拌饺子皮

材料主料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g辅料：盐适，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香做法1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。3、香菜切段，红椒切段。5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤（9）的盘中。11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。

四、如何做出又软又筋道的饺子皮？

步骤/方式1

准备食材：高筋面粉、冷水、盐。

食材的选择，想要饺子皮柔软又筋道，选材很重要。原料选对了，离好吃就更近一步。做饺子皮的面粉最好选择小麦制成的高筋或中筋面粉，因为这两种面粉活性强、蛋白质含量高、延展性强、筋度强，做出的饺子皮更加劲道。

步骤/方式2

往面粉盆中分次少量加入冷水，搅拌成雪花状

步骤/方式3

用手揉成光滑的面团

步骤/方式4

将揉好的面团放入盆子包上保鲜膜或蒸布，再盖上盖子，静置大约15-20分钟

步骤/方式5

面板上撒点面粉，将醒好的面团放面板上用力揉10分钟。揉成团后，在中间挖个洞，转着圈搓细，制成粗细均匀的圆柱形条，用刀分成3-5段，取一段继续下一步操作，其余放在盆里，盖上湿布待用。

步骤/方式6

将此条揉细搓长，揉到其直径相当于1元钱硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。揪剂时揪一个面剂，剂条要转动90°，使揪出的面剂基本保持圆柱形，便于下一步擀皮操作。接着用靠手掌大拇指的那块肌肉将面剂子用力按一下，压扁即成面剂

步骤/方式7

擀饺子皮用力要均匀，使饺子皮的大小、厚度形状均匀一致，具体的标准就是中间厚边缘薄。擀皮时注意右手均匀用力推压，左手转动面剂角度一致，即可保证擀处出的饺皮大小、形状、薄厚一致。

五、又筋道又薄又软的卷饼卷饼怎么做又软又好吃？

1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。

2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。

3、盖上半干的笼布，醒20分钟。

4、醒好的面团揉成长条。

5、均匀分成小剂子。

6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。

8、擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm左右厚吧。

9、平底锅烧热，不放油，放入单饼。

10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。

六、饺子皮怎么做又亮子筋道？

活面的时候里边儿放一点儿淀粉，然后放点儿盐 就又亮又筋道

七、烫面凉皮怎么做的又筋道又软？

在制作凉皮的时候，在凉皮里面放入q弹粉，这样做出来的凉皮又筋道又软

八、饺子皮怎么做又软和又筋？

饺子皮怎么做筋道？　 　1、选择华夏百分石磨饺子粉，保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。　　 2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。　　 3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。 　4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。　 　饺子皮怎么做最软？　 　1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。　 　2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。　　 3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。　 　4、可以早上和好面，到中午再包饺子。

九、怎么做饺子皮又薄又软？

做饺子皮，和面时加个鸡蛋，醒一个小时左右，做出的饺子时擀的薄点，皮又薄又软

十、怎样做煎饼才能又薄又筋道？

要想摊出又筋道又薄的煎饼把握住以下几点：

1.不要一次把水倒入面粉里，要先搅成筋道的面糊团；

2.分次加水使面糊团慢慢稀释；

3.搅好的面糊要静置5~10分钟。 这样做出来的煎饼，夹菜时饼不会断裂哦，吃的时候很劲道的。