怎么做广东虾饺子好吃又简单

怎么做广东虾饺子好吃又简单

广东虾饺子是中国粤菜中的一道传统点心，以其香气四溢和美味可口而闻名。每逢到了周末，家庭聚餐或者朋友聚会，一份鲜香可口的虾饺子都能为大家带来无限的美食享受。那么，怎么做广东虾饺子才能既好吃又简单呢？接下来，我将为大家分享一份简单易学的广东虾饺子食谱。

所需材料

• 新鲜鲜虾（约500克），剥去壳和虾线
• 猪肉馅（约200克）
• 水发木耳（约50克），切丁
• 韭菜（约100克），切碎
• 生姜（约10克），切末
• 葱（约1根），切末
• 香菇（约50克），切丁
• 蒸鱼豉油（约2大匙）
• 料酒（约1大匙）
• 生抽（约2大匙）
• 胡椒粉（约1/2茶匙）
• 砂糖（约1/2茶匙）
• 盐（适量）
• 水（适量）
• 蒸饺皮（约50张）

步骤

1. 将新鲜鲜虾剁成虾茸，然后加入猪肉馅搅拌均匀。
2. 在虾肉馅中加入切碎的韭菜、木耳、香菇、生姜末和葱末。
3. 依次加入蒸鱼豉油、料酒、生抽、胡椒粉、砂糖和盐，搅拌均匀。
4. 将蒸饺皮平放在案板上，取少许虾肉馅放在饺子皮中央。
5. 将饺子皮的边缘用手指沾水湿润，然后对折成半圆形。
6. 用手指从饺子中央开始，沿着饺子边缘向内捏出褶子。
7. 将做好的饺子放在蒸锅的蒸网上，保持饺子之间的间距。
8. 将蒸锅烧开水后，放入蒸网，盖上锅盖，用中小火蒸6-8分钟。
9. 等饺子变透明并完全熟透后，即可出锅。

小贴士

1. 使用新鲜的鲜虾和猪肉馅可以提升虾饺子的口味。

2. 韭菜的加入增加了虾饺子的香味，可根据个人喜好适量增减。

3. 蒸饺皮可以在超市购买，也可以自制。如果购买现成的蒸饺皮，使用前将其稍微蒸一下，可使饺子皮更加柔软。

4. 在蒸饺子时，要注意火候。火过大会导致饺子煮破，火过小又会导致饺子煮不熟。

以上就是制作广东虾饺子的简单食谱，希望大家能够品尝到美味的虾饺子，也欢迎大家在下方留言分享自己的制作心得和感受。祝大家做菜愉快，美食满满！