广式虾饺皮的做法和配方

广式虾饺皮的做法和配方

虾饺，作为传统粤菜的代表之一，以其鲜美的口感和精致的外观而闻名于世。广式虾饺皮的制作是制作虾饺的重要一环，它决定了虾饺的口感和质感。下面将介绍一种简单易学的广式虾饺皮的做法和配方，让您可以在家里也能品尝到正宗的广式虾饺。

所需食材：

• 虾仁：150克
• 米粉：200克
• 熟猪油：20克
• 干贝水：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 水：适量

步骤：

第一步：准备好虾仁，用清水冲洗干净后沥干水分。然后用刀背将虾仁拍松，使其更加嫩滑。

第二步：将拍松的虾仁放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：将腌制好的虾仁放入食物加工机中，加入适量的干贝水，搅拌成虾泥状。

第四步：将米粉加入碗中，加入适量的凉开水搅拌成糊状。

第五步：将搅拌好的虾泥倒入米粉糊中，加入适量的熟猪油、盐和生抽，搅拌均匀。

第六步：将蒸锅加热至水开后，将蒸盘放入蒸锅中。取适量的虾饺糊放在虾饺模具中，用刮刀刮平表面，使其平整。

第七步：将蒸好的虾饺皮用餐刀切成小块，即可食用。你也可以将它用作制作更多精美菜肴的原料。

虾饺的制作过程虽然看似繁复，但只要掌握好每个步骤，就能制作出美味的广式虾饺皮。希望大家通过这份广式虾饺皮的做法和配方，能在家中亲手制作出美味的虾饺，让您的家人和朋友大饱口福。

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