广式虾饺制作过程

广式虾饺制作过程

广式虾饺是广东省传统的一道精致小吃，以其细腻的皮和鲜美的馅料而闻名。它是广东早茶中的必点美食之一，也是许多人心目中的美味代表。下面，我们将为您介绍广式虾饺的制作过程，让您能够在家中亲手制作出原汁原味的虾饺享受。

材料准备：

• 虾仁：300克
• 肥猪肉：100克
• 冬菇：适量
• 鲜竹笙：适量
• 水粉：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡蛋清：适量

制作步骤：

Step 1：准备工作

将虾仁剁成虾泥备用，肥猪肉剁成肉泥备用。

Step 2：调制肉馅

将剁好的虾泥和肉泥放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀，顺同一个方向搅打至有粘性；再加入葱姜水，继续搅拌均匀至肉馅有些柔软和韧性。

Step 3：制作虾饺皮

将水粉和适量的开水搅拌成团状面团，盖上湿布，静置片刻。

Step 4：包馅

取一片虾饺皮，将适量的虾肉馅放在中央，用拇指和食指捏起皮边，然后用剩余的三指压出十字褶皱。

Step 5：上锅蒸

将蒸锅加热，将包好馅的虾饺放在蒸笼纱布上，蒸10分钟至熟透。

贴士：

• 在调制肉馅时，一定要顺同一个方向搅打，这样能让肉馅更加有弹性。
• 包馅时要注意掌握好火候，虾饺皮要薄而且要均匀。
• 蒸虾饺时，火候要适中，避免蒸煮时间过长导致虾饺过干。
• 虾饺搭配蘸料时，可以口味更丰富，常见的蘸料有醋、生抽、老抽等。

制作完成，一道口感鲜美的广式虾饺就大功告成了。无论是在节日聚餐上还是自家品味，它都能为您带来别样的美味体验。快动手尝试制作吧！

广式虾饺制作过程

广式虾饺是广东省传统的一道精致小吃，以其细腻的皮和鲜美的馅料而闻名。它是广东早茶中的必点美食之一，也是许多人心目中的美味代表。下面，我们将为您介绍广式虾饺的制作过程，让您能够在家中亲手制作出原汁原味的虾饺享受。

材料准备：

• 虾仁：300克
• 肥猪肉：100克
• 冬菇：适量
• 鲜竹笙：适量
• 水粉：200克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡蛋清：适量

制作步骤：

Step 1：准备工作

将虾仁剁成虾泥备用，肥猪肉剁成肉泥备用。

Step 2：调制肉馅

将剁好的虾泥和肉泥放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀，顺同一个方向搅打至有粘性；再加入葱姜水，继续搅拌均匀至肉馅有些柔软和韧性。

Step 3：制作虾饺皮

将水粉和适量的开水搅拌成团状面团，盖上湿布，静置片刻。

Step 4：包馅

取一片虾饺皮，将适量的虾肉馅放在中央，用拇指和食指捏起皮边，然后用剩余的三指压出十字褶皱。

Step 5：上锅蒸

将蒸锅加热，将包好馅的虾饺放在蒸笼纱布上，蒸10分钟至熟透。

贴士：

• 在调制肉馅时，一定要顺同一个方向搅打，这样能让肉馅更加有弹性。
• 包馅时要注意掌握好火候，虾饺皮要薄而且要均匀。
• 蒸虾饺时，火候要适中，避免蒸煮时间过长导致虾饺过干。
• 虾饺搭配蘸料时，可以口味更丰富，常见的蘸料有醋、生抽、老抽等。

制作完成，一道口感鲜美的广式虾饺就大功告成了。无论是在节日聚餐上还是自家品味，它都能为您带来别样的美味体验。快动手尝试制作吧！