广式虾饺馅的配方

很多人喜欢用广式虾饺馅来制作各种美味的点心。广式虾饺馅是传统粤菜中的经典食材，其口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。今天我就来和大家分享一下广式虾饺馅的配方，让大家也能在家轻松制作出美味可口的虾饺。

原料准备：

• 鲜虾：500克
• 鲜猪肉：200克
• 水发冬菇：50克
• 笋干：50克
• 韭菜：适量
• 虾皮：适量
• 姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白胡椒粉：适量
• 盐：适量
• 淀粉：适量

步骤：

1. 鲜虾去头、壳，留下虾肉备用。

2. 鲜猪肉剁成肉泥，冬菇、笋干切碎，韭菜切成小段。

3. 把鲜虾、鲜猪肉、冬菇、笋干、韭菜放入碗中，加入姜蒜末、料酒、酱油、白胡椒粉、盐、淀粉搅拌均匀。

4. 把虾皮用温水泡软，切成细末，加入碗中的混合馅料中搅拌均匀。

5. 取一块虾皮，将馅料包裹在虾皮上，用手将其捏成小馅，放在蒸锅里。

6. 大火蒸8-10分钟，至虾饺熟透即可。

小贴士：

1. 鲜虾要选择新鲜的虾，这样口感更好，香味更浓郁。

2. 鲜猪肉选用肥瘦相间的部位，可以增加虾饺的口感。

3. 虾皮在制作之前要先用温水泡软，这样更易于搅拌均匀。

4. 在包馅的过程中，要注意将馅料包裹得紧密，这样在蒸的过程中不容易散开。

5. 蒸虾饺的时间要根据个人喜好和虾饺的大小来定，掌握好时间，避免过生或过熟。

广式虾饺是广东地区非常受欢迎的传统点心，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名于世。通过上述的配方和步骤，相信大家已经掌握了制作广式虾饺馅的要领。你可以根据自己的口味调整配料的比例，增加一些个人风味。记得在制作的过程中，要注意细节，这样制作出来的虾饺才会更加美味可口。

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