广东虾饺馅的正宗做法大全图解视频

广东虾饺馅的正宗做法大全图解视频

虾饺，作为广东传统的特色点心之一，以其精致的制作工艺和鲜美的味道深受人们喜爱。作为广式点心中的代表之一，虾饺往往被认为是衡量一家点心店水平的标准之一。

虾饺的制作过程虽然看似简单，但要做出口感鲜嫩、虾香四溢的美味虾饺却需要一定的技巧和经验。下面，就让我们来了解一下广东虾饺馅的正宗做法吧。

原料准备

制作虾饺所需的材料包括：

• 鲜虾：500克
• 猪肉：150克
• 鲜笋：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 水发香菇：适量
• 淀粉：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量
• 盐：适量

步骤一：准备虾饺馅料

1. 鲜虾去皮，挑去虾线，剁成虾茸备用。

2. 猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。

3. 鲜笋、香菇洗净切成细丁。

4. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：制作虾饺馅料

1. 将虾茸与猪肉泥混合在一起，用筷子顺同一方向搅拌上劲。

2. 加入葱姜蒜末、鲜笋丁、香菇丁，再次搅拌均匀。

3. 慢慢加入一些水，再搅拌上劲至虾饺馅的质地变得绵软、有弹性。

4. 最后加入一些淀粉，搅拌均匀至虾饺馅的粘稠度适中。

步骤三：制作虾饺

1. 取一块虾饺皮，用手掌将虾饺馅包裹起来。

2. 用拇指和食指捏紧虾饺皮的一端，使其与馅料连接紧密。

3. 使用大拇指和食指捏紧另一端，然后轻轻搓动虾饺，使其形成马蹄形状。

4. 将已经制作好的虾饺放入蒸锅中，用中火蒸5-7分钟即可。

注意：蒸制的时间不宜过长，以免虾饺过熟变硬。

步骤四：享用美味的广东虾饺

1. 蒸好的虾饺端出后，可以蘸上自制的调料，如醋、生抽、蒜蓉等，增添口感。

2. 您还可以搭配其他广式点心一起享用，如烧卖、凤爪等。

3. 虾饺的做法相对简单，但要做出真正的美味虾饺却需要一定的技巧和经验，希望您能通过本文提供的正宗做法大全图解视频，掌握制作虾饺的技巧，亲自动手制作一份美味的虾饺。

虾饺的色香味俱佳，肉质鲜嫩，配上适当的调料更是美味可口。作为广东传统的特色美食，虾饺在享誉全球的同时，也丰富了中国传统饮食文化的内涵。

无论是在家中小聚还是宴请贵宾，制作一道正宗的广东虾饺定能为宴席增添别样风味。希望通过本篇博文，您能够了解到关于广东虾饺馅的正宗做法，并能够在家中自己制作一份地道的虾饺，让您的家人和朋友品味到广东点心的美味。