广式虾饺馅的做法大全

广式虾饺馅的做法大全

广式虾饺是广东传统的烹饪美食之一，其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面将为大家介绍一些制作广式虾饺馅的做法。

1. 鲜虾饺馅

材料：

• 新鲜鲜虾 - 500克
• 粟粉 - 50克
• 调味料：盐、胡椒粉 - 适量

步骤：

1. 将鲜虾剥壳去除虾线，清洗干净。
2. 将鲜虾放入搅拌机中，打成虾泥。
3. 将打好的鲜虾泥加入粟粉，搅拌均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 鲜虾肉饺馅

材料：

• 鲜虾肉 - 300克
• 猪肉末 - 200克
• 葱末 - 适量
• 姜末 - 适量
• 蚝油 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 香菜末 - 适量
• 调味料：盐、胡椒粉 - 适量

步骤：

1. 将鲜虾肉剁成虾茸。
2. 将猪肉末与鲜虾茸混合，加入葱末、姜末、蚝油、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入适量的水，搅拌至有弹性。
4. 加入香菜末，拌匀即可。

3. 鲜虾糯米饺馅

材料：

• 鲜虾仁 - 300克
• 糯米 - 200克
• 蚝油 - 适量
• 生抽 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 将糯米浸泡至软化，沥干水分备用。
2. 将鲜虾仁剁成虾茸。
3. 将糯米与鲜虾茸混合，加入蚝油、生抽和盐，搅拌均匀。

4. 鲜虾肉笋饺馅

材料：

• 鲜虾肉 - 300克
• 笋丁 - 200克
• 蚝油 - 适量
• 生抽 - 适量
• 盐 - 适量

步骤：

1. 将鲜虾肉剁成虾茸。
2. 将鲜笋丁用滚水焯烫，捞出沥干水分。
3. 将鲜虾茸与笋丁混合，加入蚝油、生抽和盐，搅拌均匀。

以上是制作广式虾饺馅的几种常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。制作虾饺时还需注意火候和搅拌力度，这样能使虾饺口感更好、更加香滑可口。