广东虾饺馅的正宗做法图片大全集视频

虾饺是粤菜中备受喜爱的传统点心，它香滑可口、色香味俱佳，成为了广东饮食文化的代表之一。广东虾饺的馅料丰富多样，口感鲜美。今天，我们为大家带来了广东虾饺馅的正宗做法，配上全文的图片大全集和视频，让您更好地了解和学习这道经典美食。

材料准备：

• 鲜虾：500克 (去壳、去头、去肠泥，剁成虾茸)
• 猪肉：100克 (剁成肉茸)
• 干贝：50克 (用清水泡发，剁成末)
• 葱：2根 (切碎)
• 姜：适量 (切末)
• 冬菇：适量 (泡软切末)
• 粟粉：适量 (用水调成糊状)
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 料酒：适量
• 砂糖：适量
• 鸡精：适量

步骤一：虾茸准备

将新鲜的鲜虾剥去壳，去头，去肠泥。然后用刀背或者刀柄轻轻拍打鲜虾肉至糯性沫化。接着，将虾肉剁成茸状，放入一个干净的容器中备用。

步骤二：肉茸调制

将猪肉剁成细蓉状，加入适量的粟粉，再加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和砂糖搅拌均匀，使肉茸变得粘稠。

步骤三：虾饺馅的混合

将虾茸、肉茸、干贝末搅拌在一起。加入切碎的葱、切末的姜和泡软切末的冬菇，继续搅拌均匀。然后，根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和鸡精，再次搅拌均匀。

步骤四：虾饺馅料的搅打

将虾饺馅料放入搅拌机中，搅打成细腻的馅料状。搅打的时间不要太长，以免过度搅打导致口感变差。搅打完成后，将馅料放入冰箱冷藏20分钟以保持馅料的水分。

步骤五：包馅

取出冷藏的馅料，用手掌擀成小圆球状。然后，将虾饺皮放在手心上，将馅料包入虾饺皮内。包馅的过程中，要注意用手指轻轻按压馅料，使虾饺的口感更加细腻。

步骤六：蒸煮

将包好馅料的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸煮8-10分钟。蒸煮的时间不宜太长，以免虾饺过熟。

美味虾饺馅就绪！

经过以上的步骤，一份口感鲜美、健康美味的广东虾饺馅就绪啦！您可以搭配喜欢的调料和蘸料，如醋、辣椒油、蒜蓉等，以增添更多的风味。无论是在家聚会还是下午茶时间，这道正宗的粤菜美食都能为您带来愉悦的味蕾享受。

希望以上的正宗广东虾饺馅的制作方法能为您提供参考和帮助。请通过下方的链接，查看详细的图片大全集和视频，更好地掌握制作技巧。祝您在烹饪这道美食时，大展厨艺，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！

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此篇博文介绍了广东虾饺馅的制作方法。帖子以专业的语调，详细地介绍了材料的准备、每个步骤的具体操作以及一些制作注意事项。在文中，我们还鼓励读者可根据个人口味适量调整添加调料，提供了图片和视频链接以更好地展示制作过程。无论是做个人的家庭聚会或是准备粤菜餐饮业务，这道正宗的粤菜美食都能为您带来愉悦的味蕾享受！