广东虾饺馅的正宗做法图片大全集高清

广东虾饺是广东传统的小吃之一，以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。它是由鲜虾为主要原料制作而成的。今天，我想与大家分享广东虾饺馅的正宗做法，让您能够在家中轻松制作出美味的虾饺。

材料准备：

以下是制作广东虾饺所需的材料：

• 鲜虾：500克
• 干淀粉：50克
• 鸡蛋清：2个
• 姜：适量
• 葱：适量
• 香菇：适量
• 鱼露：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 水：适量

步骤一：准备虾肉

将鲜虾洗净去壳，去虾线，然后用刀背拍松，使其更加鲜嫩。

步骤二：将虾肉剁成虾茸

将虾肉放入料理机中，加入干淀粉、鸡蛋清，再加入姜、葱、香菇等调味料，一起打成虾茸状。

步骤三：搅拌调味

将搅拌好的虾茸倒入大碗中，加入适量的鱼露、盐、胡椒粉和生抽，同时倒入一些水，搅拌均匀至上劲。

步骤四：制作虾饺馅

将调好味的虾茸馅放入冰箱冷藏片刻，让虾茸更加紧实和易于操作。

在制作虾饺馅时，需要准备一些虾皮和水，使得虾饺的口感更加鲜美。将虾皮发开后，剁碎成虾皮末。

对于虾饺的包馅方式，可以根据个人口味来决定。一般来说，可以将适量的虾茸馅放在虾皮上，用手指在虾皮边缘上轻轻压实，然后将虾皮对折，将虾馅包裹在内。最后，将虾饺馅包成一个圆形或馄饨形状，制作出美味的虾饺。

步骤五：蒸制虾饺

将包好馅的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸制5-7分钟，或者至虾饺熟透即可。

步骤六：食用虾饺

将蒸好的虾饺取出，撒上一些虾皮末和葱花作为装饰，最后淋上一些热油，使其更加香脆美味。虾饺可以作为早餐、午餐或晚餐的点心，可以搭配以酱油、香醋、辣椒油等为调料进行食用。

结语

通过上述步骤，您可以轻松制作出正宗的广东虾饺馅，享受到鲜嫩可口的美食。希望本篇文章对您有所帮助，祝您制作成功！