广东虾饺馅的正宗做法大全窍门视频
广东虾饺馅的正宗做法大全窍门视频
广东虾饺,作为广东传统的美味点心之一,无论是在国内还是国外,都备受喜爱。它的外皮白嫩,内馅鲜美,入口滑嫩爽口。下面我们来分享一下广东虾饺馅的正宗做法大全,让您也能在家轻松品尝到这道美味佳肴。
所需食材:
- 鲜虾仁 200克
- 猪肉糜 100克
- 水发虾皮 适量
- 筋鞋浆 适量
- 香葱 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 细砂糖 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 虾仁水 适量
步骤:
1. 首先准备好所需材料。将鲜虾仁剁成虾茸,猪肉糜加入适量盐搅拌均匀备用。
2. 将水发虾皮用温水泡发,捞出沥干备用。香葱和生姜切成末备用。
3. 取一个宽口碗,将虾茸、猪肉糜、水发虾皮、筋鞋浆放入碗中,加入适量的香葱末、生姜末、盐、白胡椒粉、细砂糖、料酒、淀粉和虾仁水。
4. 用力搅拌至馅料有粘性,然后用筷子快速搅打,使馅料有弹性,口感更好。
5. 将馅料放入冰箱冷藏一段时间,使其更加紧实。
6. 取出适量馅料,包入饺子皮中,将饺子包成半圆形,用手指将饺子边缘压薄,形成小褶。
7. 锅中加水,将蒸锅放入烧开的水上,将饺子摆入蒸锅上屉。
8. 大火蒸8-10分钟,待饺子变成透明状态,即可取出。
小贴士:
1. 馅料搅打的时间要足够长,可以让饺子的口感更加Q弹。
2. 包饺子时要将饺子皮的一半折叠,包裹馅料后封口,使内部馅料充满整个饺子。
3. 蒸饺子的时间不宜太长,否则会导致饺子熟透变硬。
4. 食用时可以蘸上自制的酱油、醋、姜末等配料,增添风味。
以上就是广东虾饺馅的正宗做法大全的分享,希望能为您带来一场美味的享受。祝您做菜愉快,早日成为一名出色的厨神!
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