广东虾饺馅的正宗做法大全窍门视频

广东虾饺馅的正宗做法大全窍门视频

广东虾饺，作为广东传统的美味点心之一，无论是在国内还是国外，都备受喜爱。它的外皮白嫩，内馅鲜美，入口滑嫩爽口。下面我们来分享一下广东虾饺馅的正宗做法大全，让您也能在家轻松品尝到这道美味佳肴。

所需食材：

• 鲜虾仁 200克
• 猪肉糜 100克
• 水发虾皮 适量
• 筋鞋浆 适量
• 香葱 适量
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 细砂糖 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 虾仁水 适量

步骤：

1. 首先准备好所需材料。将鲜虾仁剁成虾茸，猪肉糜加入适量盐搅拌均匀备用。

2. 将水发虾皮用温水泡发，捞出沥干备用。香葱和生姜切成末备用。

3. 取一个宽口碗，将虾茸、猪肉糜、水发虾皮、筋鞋浆放入碗中，加入适量的香葱末、生姜末、盐、白胡椒粉、细砂糖、料酒、淀粉和虾仁水。

4. 用力搅拌至馅料有粘性，然后用筷子快速搅打，使馅料有弹性，口感更好。

5. 将馅料放入冰箱冷藏一段时间，使其更加紧实。

6. 取出适量馅料，包入饺子皮中，将饺子包成半圆形，用手指将饺子边缘压薄，形成小褶。

7. 锅中加水，将蒸锅放入烧开的水上，将饺子摆入蒸锅上屉。

8. 大火蒸8-10分钟，待饺子变成透明状态，即可取出。

小贴士：

1. 馅料搅打的时间要足够长，可以让饺子的口感更加Q弹。

2. 包饺子时要将饺子皮的一半折叠，包裹馅料后封口，使内部馅料充满整个饺子。

3. 蒸饺子的时间不宜太长，否则会导致饺子熟透变硬。

4. 食用时可以蘸上自制的酱油、醋、姜末等配料，增添风味。

以上就是广东虾饺馅的正宗做法大全的分享，希望能为您带来一场美味的享受。祝您做菜愉快，早日成为一名出色的厨神！

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