广式虾饺皮怎么做的透明好吃

广式虾饺皮怎么做的透明好吃

广式虾饺（Har Gow）是广东传统的一道著名点心，也是广东早茶中的重要组成部分。它的特点是皮薄透明，馅料鲜美，味道鲜甜，深受人们的喜爱。但是，要做出透明又好吃的广式虾饺皮却需要一些技巧。在本文中，我们将分享如何制作透明好吃的广式虾饺皮，让您可以在家中轻松享受到这道美味的点心。

材料：

• 鲜虾仁：200克
• 澄粉（或玉米淀粉）：100克
• 热水：150毫升
• 食盐：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。将鲜虾仁剁成虾茸，加入适量的食盐搅拌均匀，使虾茸变得粘性。
2. 准备一个干净的大碗，将澄粉倒入碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌成糊状。注意，加水时要逐渐加入，边加边搅拌，以免出现结块的情况。
3. 将虾茸加入澄粉糊中，继续用筷子搅拌均匀，直到虾茸与澄粉完全融合。
4. 将搅拌好的虾饺皮糊放入冰箱冷藏15分钟，以便更好地塑形。
5. 准备一张清洁的大面板或案板，先在上面撒一层澄粉，然后将虾饺皮糊倒在面板上。
6. 用澄粉轻轻按压虾饺皮糊，使其变得更加光滑均匀。
7. 将虾饺皮糊切成适当大小的小块，然后用手掌将其擀平。
8. 将透明的虾饺皮放入清水中浸泡一会，然后捞出放入蒸锅中蒸熟即可。
9. 蒸熟的广式虾饺皮鲜嫩透明，可搭配蒸笼里的其他点心一起食用。

以上就是制作透明好吃的广式虾饺皮的步骤。虽然制作过程可能稍显繁琐，但只要掌握了技巧，就能轻松制作出美味的广式虾饺皮。虾饺皮透明的关键在于鲜虾仁的处理和澄粉的使用，澄粉的特殊性质能够让皮变得透明，而鲜虾仁的加入则增添了口感和味道。

广式虾饺皮的制作需要耐心和细致，但是一口咬下去的鲜美口感绝对值得您花费些许时间和精力。不妨在周末的午后，约上亲朋好友，一起动手制作广式虾饺，共同品味传统的广东美食。