正宗广东虾饺的做法大全图解

正宗广东虾饺的做法大全图解

广东虾饺，又称为虾肠粉，是广东地区非常有名的传统特色小吃之一。它以鲜美的鲜虾为馅料，搭配柔软的肠粉皮，口感细腻，味道鲜美。无论是作为早餐还是下午茶点，广东虾饺都备受人们的喜爱。现在就跟随小编一起学习正宗广东虾饺的做法吧！

材料准备：

1. 鲜活大虾500克

2. 粘米粉适量

3. 姜3片

4. 大葱1根

5. 食盐适量

6. 口粮一匙

7. 白胡椒粉适量

8. 老抽适量

9. 生抽适量

10. 蚝油适量

11. 鸡精适量

12. 麻油适量

制作步骤：

Step 1：

将鲜活的大虾洗净，去虾线，切碎成虾茸备用。

Step 2：

将粘米粉和水搅拌均匀，制作成肠粉皮糊状物，放置静置片刻。

Step 3：

将姜片和大葱切成细末备用。

Step 4：

将虾茸放入碗中，加入姜末、大葱末、食盐、口粮、白胡椒粉搅拌均匀。稍微提起虾茸，使其产生粘性，这样虾饺的质感更好。

Step 5：

取适量肠粉皮糊，用锅铺底，轻轻将肠粉皮糊均匀抹开成薄片。

Step 6：

将虾茸馅料放在肠粉皮上，用手指轻轻挤压，将虾茸包裹在肠粉皮中。

Step 7：

将包好虾茸的肠粉卷成长条形状，然后用刀切成段。

Step 8：

将切好的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸5-7分钟，或者至虾饺熟透即可。

调味品制备：

1. 将老抽、生抽、蚝油、鸡精、麻油等调味品按照个人口味调配好。

2. 另起锅烧热，将调味品烧热倒在蒸好的虾饺上即可。

贴士：

1. 虾茸馅料制作时可以根据个人口味添加葱末、姜末等调料。

2. 肠粉皮糊可以根据个人喜好的粘稠度来调整。

3. 虾饺蒸制时火候不可过长，否则会导致口感不佳。

4. 上桌前可以根据个人口味淋上适量的调味汁。

正宗广东虾饺是广东传统小吃的代表之一，它以鲜美的口感和鲜香的虾味让人回味无穷。制作虾饺的过程虽然稍微繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能够轻松制作出美味的虾饺。希望大家能够通过这份图解教程，学会正宗广东虾饺的制作方法，体验一下制作美食的乐趣。