广东虾饺的制作方法视频大全

广东虾饺的制作方法视频大全

广东虾饺是一道以鲜虾为主要原料的传统粤菜之一，具有香、脆、嫩、鲜的特点。它是广州传统点心中的一种，也是中华传统小吃之一。制作广东虾饺需要一些独特的技巧和步骤，今天我们就为大家带来一些制作广东虾饺的方法视频，让您更好地了解制作虾饺的技巧和步骤。

1. 准备工作

制作广东虾饺首先需要准备一些食材和工具。食材包括新鲜的鲜虾、鱼胶、水发海米、水发花菇、猪肉等；工具包括虾饺皮模具、剁肉刀、刨丝器等。准备工作要做好，才能保证虾饺的口感和质量。

2. 制作虾饺馅料

制作虾饺的关键是虾饺馅料的制作。首先，将鲜虾去壳、去虾线，剁成虾茸。然后，将鱼胶泡水后沥干，切成小块。接下来，将泡发的海米、花菇以及切碎的猪肉放入碗中，加入适量的花雕酒、盐、糖、鲜鸡精搅拌均匀。最后，将虾茸和鱼胶放入碗中，用手搅拌均匀即可得到虾饺馅料。

3. 制作虾饺皮

制作虾饺皮需要用刨丝器将熟面粉刨成细面条。接下来，将刨好的面条放入案板上，用刀将面条切成小剂子。然后，将小剂子一个个擀成薄片，以备包馅使用。

4. 包馅制作

包馅是虾饺制作的最关键和繁琐的步骤之一。首先，将擀好的虾饺皮放在手掌心，然后将适量的虾饺馅料放在虾饺皮中央。接下来，将虾饺皮对折成半圆形，用手指轻轻按压封口处，确保馅料不会漏出。最后，用手指按压两侧，使虾饺呈现出如蝴蝶展翅的形状。

5. 烹饪方法

制作完成的虾饺需要进行烹饪。首先，将蒸锅加热至水开后，将包好的虾饺蒸5-8分钟，直至虾饺变成透明状即可。接下来，将蒸好的虾饺捞出，放入碟中，撒上葱花和香菜作为装饰。最后，用陈醋、生抽以及姜丝等调料调制蘸料，搭配虾饺一起食用，口感更佳。

6. 视频大全

以下是一些制作广东虾饺的方法视频，供您参考：

• 视频1： 广东虾饺制作方法视频
• 视频2： 传统虾饺制作教程
• 视频3： 专业厨师教你制作虾饺

希望以上的视频能够帮助大家更好地了解制作广东虾饺的方法和技巧，希望大家都能够做出美味的广东虾饺。祝您制作成功，享受美食时光！