广东虾饺的做法大全图片高清

广东虾饺的做法大全图片高清

虾饺是广东传统的粤菜之一，也是中国著名的小吃之一。它以鲜美的虾肉作为主要材料，搭配精心制作的薄皮，口感鲜嫩，十分受欢迎。今天我就为大家带来广东虾饺的做法大全，并配上清晰高清的图片，让大家能够更好地学习和理解。

材料：

• 鲜虾500克
• 鱼肉250克
• 淀粉适量
• 盐适量
• 味精适量
• 鸡蛋清适量
• 姜蓉适量
• 料酒适量
• 葱花适量

步骤：

1. 将鲜虾剥壳洗净，鱼肉洗净备用。

2. 将鲜虾剁成虾茸，然后加入鱼肉，打成细蓉状。

3. 加入适量的盐、味精、料酒、葱花、姜蓉，搅拌均匀。

4. 慢慢加入淀粉，边加边搅拌，直至虾茸达到粘稠的程度。

5. 在准备的水面上均匀地摊上一层虾茸，然后用刀将其切成长方形。

6. 将切好的虾茸用开水焯烫一下，取出放入冷开水中漂凉，再控干水份备用。

7. 准备薄皮材料，主要包括淀粉和水，按比例混合搅拌均匀。

8. 取一只适合做虾饺的模具，将薄皮材料倒入模具内，晃动使其均匀附着在模具内壁上。

9. 将切好的虾茸逐个放入模具内，注意虾茸的厚度要均匀。

10. 将模具放入锅中，蒸5分钟即可。

11. 蒸好的虾饺取出，倒扣在盘中，撒上适量的葱花即可装饰。

小贴士：

1. 制作虾饺时，关键是掌握好虾茸的粘稠程度，过稀容易散开，过稠口感不好。

2. 在放入模具之前，可以将模具刷上一层油，这样薄皮会更容易离模具。

3. 蒸虾饺的时间不宜过长，以免过熟变硬。

4. 配上适量的葱花，可以增添虾饺的香味和美感。

以上就是广东虾饺的制作步骤和小贴士了，希望大家能够喜欢并尝试制作。通过按照以上步骤制作，相信大家也能够做出美味的虾饺。虾饺作为广东传统的粤菜，不仅可以作为小吃，还可以作为家庭聚餐的菜品之一。它的鲜美口感和精致外观，深受广东人民的喜爱。同时，虾饺也是一道制作起来并不太复杂的菜品，只需要一些简单的材料和一点耐心，就可以轻松做出。所以，不妨自己动手试试，让自家制作的虾饺成为餐桌上的亮点吧！