广东虾饺的做法和配料大全视频

广东虾饺的做法和配料大全视频

广东虾饺，作为广东传统点心的代表之一，深受人们的喜爱。虾饺的外皮白净、筋道，内馅鲜美爽滑，受到了无数食客的追捧。虽然现在已经可以在各大中餐馆或者酒楼里品尝到地道的虾饺，但是学习如何在家做一碟美味的虾饺，绝对是一项非常有意义和有趣的事情。今天，我们就一起来学习如何制作广东虾饺吧！

配料：

• 虾仁：250克，去皮去肠泡水沥干
• 瘦肉：100克，切成细丁
• 韭黄：50克，切细碎
• 葱：1根，切碎
• 姜：适量，切末
• 蒜：适量，切末
• 冬菇：适量，泡发后切碎
• 香菇：适量，泡发后切碎
• 鲜竹：适量，泡发后切碎
• 虾皮：适量，泡软后切末

制作步骤：

Step 1：将虾皮倒入碗中，用热水浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

Step 2：将鲜虾剁成虾茸，再加入瘦肉丁一起剁成虾肉馅

Step 3：在虾肉馅中加入韭黄碎、姜末、蒜末、冬菇碎、香菇碎、鲜竹碎、虾皮末搅拌均匀，再加入适量的盐、糖和香油调味搅拌均匀。

Step 4：将皮冻在室温下化开后，剁成泥状备用。

Step 5：将虾饺皮取一张摊于手心，放入适量馅料，再用拇指和食指轻轻地捏合出褶皱，成为可以装虾饺馅的菜篮子形状。

Step 6：准备蒸锅，底层铺上蒸席，将已经做好菜篮子的虾饺摆放在蒸席上，锅中加入足够的水，大火蒸10分钟即可。

Step 7：用盘子将刚出锅的虾饺取出，配上酱油和蒜蓉辣椒油，即可品尝到家常的广东虾饺啦！

小贴士:

为了做出更美味的虾饺，切记以下几点要注意：

1. 虾饺馅料的搅拌方向一定要一致，这样可以提高虾饺的弹性和口感。
2. 虾饺皮切忌用力过猛，否则容易破裂。
3. 蒸虾饺的时候，火候一定要掌握好，避免蒸得过久导致虾饺过干。
4. 虾饺的口感更好的做法是，将虾的数量与肉的数量保持1:1的比例，这样口感更加鲜嫩。

通过以上的步骤，相信大家都可以轻松地在家做出一碟美味的广东虾饺啦！同时，你也可以根据自己的口味喜好调整虾饺的馅料，增加自己的创意和风味。祝大家制作愉快，用最美味的虾饺犒劳自己和家人！

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