正宗广东虾饺的做法大全

正宗广东虾饺的做法大全

简介

广东虾饺，作为传统的粤菜之一，是粤式点心中备受喜爱的一道美味佳肴。它以鲜美的虾肉为主要原料，口感鲜嫩，香气扑鼻，是许多人在品尝粤菜时必点的菜品。

原料

• 新鲜大虾500克
• 新鲜猪肉100克
• 水发海米30克
• 韭黄50克
• 生粉30克
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 料酒适量
• 香油适量
• 虾皮适量

步骤

1. 准备工作：将大虾去壳，保留虾尾备用。猪肉剁成泥状。韭黄洗净切碎。葱姜蒜切末备用。

2. 将剁碎的虾肉和猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、香油、水发海米，用力搅拌上劲，使肉馅有粘性。

3. 加入适量的生粉，再次搅拌均匀，使肉馅变得更加紧实。

4. 取一片虾皮，将韭黄碎放在上方，然后将肉馅放在韭黄上。

5. 拿起虾皮，顺着一个方向将虾皮卷起，封口处利用虾尾将其固定。

6. 将做好的虾饺摆放在蒸屉上，大火蒸10分钟。

7. 取出蒸好的虾饺，撒上适量的虾皮末和葱花，再淋上热油，即可上桌享用。

小贴士

1. 虾饺的制作过程中，关键在于虾肉的处理。将虾肉剁成泥状，可以提高虾饺的口感和爽滑度。

2. 在虾肉馅中加入适量的生粉，可以使虾饺的口感更加紧实，并且能够保持虾饺的形状。

3. 虾饺的蒸制时间不宜过长，否则会导致虾饺过熟，口感变硬，影响美味。

4. 撒上虾皮末和葱花后，再淋上热油，可以提升虾饺的香气和美观。

正宗广东虾饺的做法大全就介绍到这里了，希望对喜欢粤菜的朋友们有所帮助。虾饺是广东传统的风味小吃，是粤菜中的经典之作。制作过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照食谱的步骤操作，相信大家都可以做出美味可口的虾饺。

虾饺以其鲜美的口感和独特的制作工艺赢得了众多食客的喜爱。它的制作过程需要一些技巧，但只要掌握了要点，就能轻松制作出正宗的广东虾饺。希望大家都能在家里尝试一下，亲手制作一份美味的虾饺，与家人朋友一同品尝，享受美食的乐趣！