广东虾饺的做法大全视频

广东虾饺的做法大全视频

简介

广东虾饺是粤菜中的经典点心之一，以其细腻的皮、鲜美的馅料而闻名。下面将为大家介绍一套完整的广东虾饺制作方法，并用视频的形式展示每一个步骤。

所需食材

• 虾皮：200克
• 猪瘦肉：150克
• 鱼肉：100克
• 水发海米：50克
• 鸡精：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 料酒：适量
• 鲜味素：适量
• 香菜末：适量
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 蚝油：适量
• 清水：适量

步骤

1. 准备工作：

将虾皮、猪瘦肉、鱼肉和水发海米用清水洗净泡软备用。将猪瘦肉切成小块，放入食物处理器中打碎成茸。将鱼肉切成小块，放入食物处理器中同样打碎成茸。将虾皮和海米用清水泡软后沥干水分备用。

2. 制作馅料：

将虾茸、猪肉茸和鱼茸分别放入一个容器中。依次加入鸡精、盐、生粉、料酒、鲜味素、香菜末、姜末和葱末，搅拌均匀。接着，加入适量清水搅拌成略稀的虾饺馅。将虾饺馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

3. 准备虾饺皮：

将面粉倒入一个宽口碗中，加入适量清水，搅拌成面团。将面团揉至光滑有弹性，并分成小剂子擀成薄皮备用。

4. 包馅：

将虾饺馅放在虾饺皮中央，将皮对折，用拇指和食指捏住两侧，用食指的指腹轻轻搓出饺子边缘的褶皱，并逐渐向中心压紧，使饺子变成半圆形。

5. 蒸煮：

将蒸锅烧开，将已包好的虾饺放在蒸盘上，撒上少许的虾皮和香菜末。将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸煮约8-10分钟，至虾饺熟透即可。

小贴士

• 在包馅的过程中，注意用力要均匀，避免把馅料挤出来。
• 煮虾饺时，火力不要过大，以免煮糊了。
• 可根据个人口味，在虾饺馅中加入少许蚝油，提升鲜美味道。

希望通过本篇文章和视频，大家能够掌握广东虾饺的制作方法，并成功做出美味的广东虾饺。祝大家做饭愉快，享受美食！

markdown 广东虾饺的做法大全视频 简介 广东虾饺是粤菜中的经典点心之一，以其细腻的皮、鲜美的馅料而闻名。下面将为大家介绍一套完整的广东虾饺制作方法，并用视频的形式展示每一个步骤。 所需食材 - **虾皮**：200克 - **猪瘦肉**：150克 - **鱼肉**：100克 - **水发海米**：50克 - **鸡精**：适量 - **盐**：适量 - **生粉**：适量 - **料酒**：适量 - **鲜味素**：适量 - **香菜末**：适量 - **姜末**：适量 - **葱末**：适量 - **蚝油**：适量 - **清水**：适量 步骤 **1. 准备工作：** 将虾皮、猪瘦肉、鱼肉和水发海米用清水洗净泡软备用。将猪瘦肉切成小块，放入食物处理器中打碎成茸。将鱼肉切成小块，放入食物处理器中同样打碎成茸。将虾皮和海米用清水泡软后沥干水分备用。 **2. 制作馅料：** 将虾茸、猪肉茸和鱼茸分别放入一个容器中。依次加入鸡精、盐、生粉、料酒、鲜味素、香菜末、姜末和葱末，搅拌均匀。接着，加入适量清水搅拌成略稀的虾饺馅。将虾饺馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。 **3. 准备虾饺皮：** 将面粉倒入一个宽口碗中，加入适量清水，搅拌成面团。将面团揉至光滑有弹性，并分成小剂子擀成薄皮备用。 **4. 包馅：** 将虾饺馅放在虾饺皮中央，将皮对折，用拇指和食指捏住两侧，用食指的指腹轻轻搓出饺子边缘的褶皱，并逐渐向中心压紧，使饺子变成半圆形。 **5. 蒸煮：** 将蒸锅烧开，将已包好的虾饺放在蒸盘上，撒上少许的虾皮和香菜末。将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸煮约8-10分钟，至虾饺熟透即可。 小贴士 - 在包馅的过程中，注意用力要均匀，避免把馅料挤出来。 - 煮虾饺时，火力不要过大，以免煮糊了。 - 可根据个人口味，在虾饺馅中加入少许蚝油，提升鲜美味道。 希望通过本篇文章和视频，大家能够掌握广东虾饺的制作方法，并成功做出美味的广东虾饺。祝大家做饭愉快，享受美食！