正宗广东虾饺的做法和配料大全

正宗广东虾饺的做法和配料大全

广东虾饺，作为中国传统的美食之一，深受广大食客的喜爱。其独特的口感和香味，让人垂涎欲滴。今天，我将与大家分享正宗广东虾饺的做法和配料大全，希望能帮助到各位喜爱美食的朋友。

配料准备：

• 500克新鲜鲜虾仁
• 150克猪肉末
• 50克砂糖
• 50克淀粉
• 30克鱼露
• 20克葱姜蒜末
• 10克花椒粉
• 适量盐和白胡椒粉
• 50克冬笋丝
• 50克笋尖
• 适量香菜碎
• 500克面粉
• 250毫升沸水

做法步骤：

Step 1: 准备工作

首先，将虾仁剁成泥状，加入猪肉末，蒜末，葱姜末，砂糖，盐，花椒粉，白胡椒粉，鱼露，淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

Step 2: 制作饺子皮

将面粉倒入大碗中，慢慢加入沸水，同时用筷子搅拌，直至成团。然后继续用手揉搓5分钟，使面团更加光滑。将揉好的面团盖上湿布静置15分钟。

Step 3: 擀饺子皮

取适量的面团，用擀面杖将面团擀成薄饺子皮。擀饺子皮时，可以撒些面粉，以防粘连。

Step 4: 包饺子

将擀好的饺子皮放在手上，舀取一勺虾馅放在饺子皮中央。然后将饺子皮对折，用手指将饺子边缘捏紧。接着，对折部分的两边捏紧，一直往下捏，直到整个饺子完全封口。

Step 5: 蒸饺子

取一蒸锅，加入适量的水，将装有饺子的蒸盘摆入锅中。盖上锅盖，用大火蒸10分钟，至饺子熟透即可。

Step 6: 准备佐料

将冬笋丝和笋尖用开水焯烫，捞出后沥干水分。香菜洗净切碎备用。

Step 7: 上桌享用

将蒸熟的虾饺码放在盘子中，撒上准备好的冬笋丝、笋尖和香菜碎。可以根据个人口味调配蘸料，例如酱油、醋或辣椒油。

制作正宗广东虾饺需要一定的功夫和耐心，但只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出美味可口的虾饺。希望大家也能尝试一下，让自己的家人和朋友一起分享这道传统的广东美食。

广东虾饺是中国美食中的瑰宝之一，它不仅有着鲜美的口感，还富含丰富的营养成分。虾饺以其独特的制作工艺和精湛的技巧而闻名于世，成为中华料理的代表之一。希望通过今天的分享，让更多的人了解和喜爱这道经典美食。

如果你对广东虾饺的制作有更好的方法和建议，欢迎在评论区与我们分享。期待与大家的互动交流！

参考菜谱：zuofa/165494