广式虾饺做法流程图

大家好，今天我要与大家分享一道非常经典的广东点心——广式虾饺。虾饺是广东传统点心的代表之一，其鲜美的口感和精致的制作工艺受到了世界各地美食家的喜爱。下面，让我们一起来学习广式虾饺的制作流程吧！

材料准备

制作广式虾饺所需的材料准备非常简单，主要包括：

• 鲜虾：500克
• 猪肉糜：100克
• 水发粉丝：50克
• 葱姜蒜：适量
• 鲜香菇：适量
• 鲜笋：适量
• 蚝油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 花生油：适量

制作流程

下面是广式虾饺的制作流程：

步骤一：虾馅的准备

首先，将鲜虾去壳，去虾线，然后切成虾浆。接下来，将猪肉糜和虾浆混合搅拌均匀，再加入调味料（蚝油、盐、白胡椒粉、生抽、料酒）拌匀，腌制约30分钟。

步骤二：配料的准备

将水发粉丝用清水泡软后切成段，鲜香菇、鲜笋切成末，葱姜蒜切末备用。

步骤三：制作虾饺皮

取适量面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜静置10分钟。将面团擀成薄片，使用圆形模具切出小圆皮备用。

步骤四：包馅

将虾馅放入虾饺皮上，放入适量的水发粉丝、鲜香菇、鲜笋和葱姜蒜，然后将虾饺皮对折，用手指按压边缘将其捏紧，最后捏出褶皱的虾饺造型。

步骤五：蒸制

将制作好的虾饺放入蒸锅中，中火蒸约8-10分钟，待虾饺变成半透明即可。

技巧与小贴士

制作广式虾饺的过程中，有一些技巧和小贴士能够帮助我们制作出更加美味的虾饺：

• 选用鲜活的大虾，质地更加鲜嫩。
• 腌制虾馅时可以加入少许鸡蛋清增加口感的细腻度。
• 在包虾饺的时候，要将馅料放置在中间，适量的馅料，不要包得过满，以免影响虾饺的口感。
• 在蒸制虾饺时，蒸锅水要提前烧开，才能使虾饺蒸制出来更加有弹性。
• 可以在虾馅中添加少许猪油，使得虾饺更加香滑可口。

希望大家能够通过本文的介绍，掌握制作广式虾饺的流程和技巧，亲自动手制作一份口感鲜美、造型精致的广式虾饺。祝大家制作成功，享受美食时光！