广东虾饺制作方法大全

广东虾饺制作方法大全

虾饺是广东传统的著名点心之一，以其鲜美的味道和精致的外观而闻名于世。无论是作为早茶点心还是正餐的主食，虾饺都备受人们喜爱。本文将为您介绍广东虾饺的制作方法，帮助您在家中轻松制作出美味可口的虾饺。

材料：

• 鲜虾：200克。
• 猪油：适量。
• 葱姜蒜粉：适量。
• 韭黄：适量。
• 细长的面粉：200克。
• 盐：适量。
• 鸡精：适量。
• 白胡椒粉：适量。
• 蚝油：适量。

步骤：

步骤一：准备工作

1. 将鲜虾去壳，去虾线，剁碎成泥状。

2. 韭黄切成细末，葱姜蒜粉备好。

3. 准备一个大碗，将面粉加入碗中，加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤二：制作虾馅

1. 将剁碎的鲜虾放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、猪油，搅拌均匀，使虾肉达到上劲状态。

2. 将韭黄末、葱姜蒜粉加入虾肉中，搅拌均匀。

3. 将虾馅放入冰箱静置15分钟，便于包制。

步骤三：包制虾饺

1. 取适量的面团，擀成薄皮。

2. 取一块薄皮，放入适量的虾馅，然后用手指轻轻捏合，成扇形。

3. 将包好的虾饺放在蒸锅上，用大火蒸5分钟即可。

步骤四：出锅

1. 虾饺蒸熟后，取出，撒上葱花点缀。

2. 可以用蚝油、生抽等调料拌制成蘸料，让口感更加鲜美。

小贴士：

- 制作虾饺时，将虾肉剁成泥状可以更好地吸收调料，口感更鲜美。

- 包制虾饺时，擀面皮要薄而均匀，这样才能保证虾饺口感细腻。

- 蒸虾饺时，火候要掌握好，蒸过头会导致虾饺变得过干。一般蒸5分钟即可。

以上就是广东虾饺的制作方法，您可以按照上述步骤自己在家制作，享受到美味可口的虾饺。希望本文能对您有所帮助。