广东虾饺的制作方法

近年来，广东虾饺越来越受到人们的喜爱，成为中式点心中的一道经典美食。广东虾饺是广东传统的特色点心，以其鲜美的味道和精美的制作工艺而闻名，被誉为“点心之王”。

传统的广东虾饺制作方法

下面就是传统的广东虾饺制作方法。

准备材料：

• 鲜虾：500克
• 猪肉：200克
• 芋头：100克
• 笋粉：50克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 白胡椒粉：适量
• 蚝油：适量
• 砂糖：适量
• 淀粉：适量
• 水：适量

步骤：

1. 将鲜虾去头，剪除虾须，清洗干净，沥干水分后剁成虾茸备用。

2. 猪肉切成小块，加入腌料（葱姜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉）搅拌均匀后，用刀背拍打至肉有粘性并上劲。

3. 将芋头去皮切成小丁，放入开水中焯烫后沥干备用。

4. 将鲜虾茸和猪肉放入搅拌机中，加入蚝油、砂糖、盐、鸡精、淀粉和适量的水，搅打成均匀的虾肉糜。

5. 将虾肉糜倒入容器中，加入笋粉搅拌均匀，再加入芋头丁，搅拌均匀后静置片刻。

6. 取一张虾皮饺子皮，将适量的虾肉糜放在中间，然后将皮两侧对折至虾肉糜上，用手指捏捏两端，再折成虾饺形状即可。

7. 将虾饺放入蒸锅中，蒸10分钟至熟烂。

8. 最后，将蒸好的虾饺码放在碟子上，撒上葱花，配上酱油、香醋、蒜蓉等调料，即可食用。

传统的广东虾饺制作方法就是这样，简单易学，但制作过程需要一定的耐心和技巧。希望大家能够尝试制作，亲自体验这道经典的广东美食。