广东虾饺的正宗做法视频大全

广东虾饺是广东地区非常有名的传统美食，也是中华饮食文化的瑰宝之一。它以鲜美的虾肉和香气扑鼻的外皮而闻名。今天，我将为大家介绍一份关于广东虾饺的正宗做法视频大全，让您可以轻松学会制作这道美味佳肴。

材料准备：

1. 鲜活大虾、花生油、玉米淀粉、豆苗、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精。

步骤一：制作虾饺皮

1. 将鲜活大虾挑去虾线，然后去壳，留下虾肉备用。

2. 将虾肉放入料理机中，加入适量盐、料酒、蛋清，搅拌成糊状。

3. 将虾糊过滤至细腻，加入少许玉米淀粉拌匀。

4. 虾皮制作完成，备用。

步骤二：制作虾饺馅

1.将白菜、豆苗洗净切碎，姜蒜切末备用。

2.将虾肉过滤成细腻的虾糊，加入适量盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末，顺时针搅拌至有粘性。

3.将白菜、豆苗均匀撒在虾糊上，搅拌均匀即可。

步骤三：制作虾饺

1.将虾饺皮搭在虾饺器或者手掌中，然后将适量虾饺馅放在皮上。

2.对折虾饺皮，按压加捏，将虾饺馅紧紧封住。

3.虾饺制作完成后，放入蒸锅蒸10-15分钟即可。

步骤四：成品展示

1.将蒸好的虾饺摆放在盘中，可根据个人口味撒上少许葱花提味。

2.多余的汤汁可以用来烹饪其他菜品。

3.热腾腾的广东虾饺就做好了，可以配上一杯清爽的绿茶一同享用。

小贴士：

1.制作虾饺皮时，虾肉可以自己处理，或者购买现成虾浆。

2.在调制虾饺馅时，可根据个人口味加入适量的调料。

3.制作虾饺时，用力均匀，尽量使其外形光滑且不留空隙。

4.蒸虾饺时，火候要适中，时间不宜过长，以免虾饺过度蒸熟变韧。

5.刚蒸好的虾饺热气腾腾，口感鲜嫩，建议趁热食用。

以上就是一份关于广东虾饺的正宗做法视频大全。通过简单的步骤，您可以轻松制作出美味可口的虾饺。希望您喜欢这道传统的广东美食！