广式虾饺的配方

广式虾饺的配方

广式虾饺是广东省非常受欢迎的一道传统美食，通常作为早茶的一部分。它的外皮薄而柔韧，内馅鲜美可口。如果你想在家里尝试做广式虾饺，下面是一份简单易学的配方。

材料：

• 虾仁：150克
• 猪肉：50克
• 虾皮：适量
• 水：200毫升
• 玉米淀粉：25克
• 盐：适量
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 香菜：适量
• 白胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 花椒粉：适量

步骤：

1. 准备好所有需要的材料。

2. 将虾仁和猪肉分别剁成泥状。虾肉泥应该要稍微细腻一些。

3. 在虾肉泥中加入适量的水，并搅拌均匀，直至有些粘稠，然后加入玉米淀粉搅拌均匀。

4. 将虾肉泥分成小碗，每碗加入适量的盐。然后在每碗中加入适量的葱花、姜末和香菜末，再加入少许的酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。这样就完成了虾肉馅的准备工作。

5. 将水煮开，加入适量的虾皮，煮至虾皮变软，然后捞出晾凉后磨成粉末。

6. 取一块大的面粉团，搓成细长的圆柱形，然后切成小块备用。

7. 取一块面团小块，用手按扁，然后撒上一层虾皮粉。

8. 用手掌将面团轻轻压扁，直至变薄。

9. 在薄面团的中央放入一勺虾馅，然后将边缘向上推，收口。

10. 重复以上步骤，直至用完所有的面团和馅料。

11. 取一只蒸锅，加入足够的水，烧开后放入蒸架。将虾饺放在蒸架上，注意要保持一定的间距，以免粘连。

12. 盖上锅盖，用大火蒸制约8-10分钟，直至虾饺熟透、香味飘散。

13. 将蒸好的虾饺取出，撒上少许花椒粉，即可食用。

14. 建议搭配一杯热茶，享受地道的广式虾饺美食。

希望以上的配方能够帮助到喜欢广式虾饺的朋友们，尽情地享受这道美味佳肴吧！