广东虾饺的做法和配料视频

广东虾饺是中国广东省的一道传统小吃，也是粤菜中的经典之一。虾饺的制作过程繁琐，但是一口咬下去，虾饺鲜美的味道会让人忘记所有的辛苦。本文将为大家介绍广东虾饺的做法和配料，并分享一个详细的制作视频。

配料：

• 虾仁：250克
• 猪肉馅：150克
• 水发蹄筋：50克
• 水发鱼翅：30克
• 水发海参：30克
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鲜虾汁：适量
• 鲜鸡蛋清：适量
• 淀粉：适量
• 水：适量

步骤：

1. 虾仁去壳，加入适量盐和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 猪肉馅加入盐、姜末、料酒、鲜虾汁、鲜鸡蛋清、淀粉，顺序搅拌均匀上劲。

3. 将腌制好的虾仁放入猪肉馅里，用刀背反复砸打至成胶状。

4. 水发蹄筋、鱼翅、海参切成小丁，加入猪肉馅内，搅拌均匀。

5. 醃好的虾饺馅加入一定量的清水，用力搅拌至馅料上劲，达到搅拌时带有弹性。

6. 将搅拌好的馅放入裱花袋中，挤出均匀大小的馅料。

7. 烧水锅，将虾饺放入锅中大火蒸5分钟即可。

8. 提醒大家，虾饺蒸熟后不能立刻取出，要等放置片刻，以免虾饺热气从中散出，影响口感。

制作视频：

下面是一段详细的广东虾饺制作视频：

通过观看视频，你可以更清晰地了解虾饺制作的每一个步骤，从而轻松制作出美味的广东虾饺。

结语：

广东虾饺是一道经典的粤菜小吃，制作虾饺需要一定的耐心和技巧。配料的新鲜度十分重要，选用新鲜的虾仁和其他海鲜材料，可以让虾饺更加鲜美。另外，虾饺的制作过程中，虾饺馅的搅拌是关键步骤，只有搅拌均匀，虾饺才能有弹性口感。希望通过本文的介绍和制作视频，能够帮助到喜爱美食的朋友们，让大家都能在家里制作出地道的广东虾饺。