正宗广东虾饺的做法窍门视频教程

大家好，今天我们来分享一篇正宗广东虾饺的做法窍门视频教程。作为一道经典的粤菜之一，广东虾饺以其鲜美的味道和精致的制作工艺而闻名于世。

虾饺是广东传统点心之一，主要由新鲜的虾肉和多种配料制作而成。虾肉鲜嫩可口，搭配细腻的皮薄馅满，每一口都充满了鲜美的口感。接下来，我们将带您了解如何制作正宗的广东虾饺。

材料准备：

• 新鲜虾仁：500克
• 猪肉馅：150克
• 韭菜：适量
• 虾皮：适量
• 姜蒜末：适量
• 葱花：适量
• 香油：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：1个
• 水：适量

步骤：

Step 1: 准备好所需材料，虾仁用热水焯水，去除腥味后剁成虾泥，猪肉馅加入姜蒜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀备用。

Step 2: 韭菜剁成末后与虾泥、猪肉馅、虾皮、葱花一同放入碗中，加入适量生抽、盐、白胡椒粉、香油和淀粉，顺一个方向搅拌均匀至有粘性。

Step 3: 锅中放入适量水，加热至水开，将拌好的虾馅小心地放入锅中焯水，至虾饺表面变成粉红色，取出备用。

Step 4: 准备蒸锅，将蒸锅锅底铺上鲜竹蒸笼纸，避免虾饺粘连。将焯水后的虾饺摆入蒸笼，留下适当的间隔。

Step 5: 锅中加入适量水，大火烧开后转小火，将装有虾饺的蒸笼放置在锅中盖上锅盖，蒸制8-10分钟。

Step 6: 饺皮将由于蒸制而变得更为透明，虾饺馅料也会更加鲜嫩。取出蒸好的虾饺，撒上一些葱花点缀，可以更好的提升口感和香气。

小贴士：

1. 选择新鲜的虾仁和猪肉馅，可以提高虾饺的口感和美味度。

2. 在拌馅时，顺一个方向搅拌能使虾饺的口感更加细腻。

3. 焯水时火候要掌握好，时间过长会导致虾饺过熟，口感变硬。

4. 蒸制时间不宜过长，否则虾饺容易过熟，影响口感。

希望通过本篇正宗广东虾饺的做法窍门视频教程，能够帮助大家制作出口感鲜美的虾饺。虾饺作为广东传统美食，不仅适合作为一道下午茶点心，也可以作为家庭聚餐时的主菜。它的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照提示和步骤来操作，相信大家都可以轻松掌握。

正宗广东虾饺的鲜美口感和独特风味，将带给您和您的家人丰富的味觉享受。快来动手制作一份美味的虾饺，让您的餐桌增添一份精致和美好！