广式水晶虾饺的做法

广式水晶虾饺的做法

广式水晶虾饺是广东地区非常受欢迎的传统点心之一。它以精致的外观、鲜美的味道和独特的口感而闻名。如果你想在家里自己制作这道美味的点心，下面将为你介绍一种简单而又正宗的广式水晶虾饺的做法。

所需材料：

• 水晶虾饺皮：250克澄面粉、150克热水
• 虾馅：250克新鲜虾仁、25克猪肉末、25克水发香菇末、适量葱末、适量姜末、适量细盐、适量白胡椒粉、适量料酒、适量生抽、适量水淀粉

步骤：

1. 准备水晶虾饺皮：

将澄面粉放入一个大碗中，用热水慢慢搅拌成面团。待面团稍凉后，用手揉搓至表面光滑。将面团盖上湿布，静置15分钟。

2. 制作虾馅：

将新鲜虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、水发香菇末、葱末、姜末、细盐、白胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉。用筷子或刀背顺一个方向搅拌至虾肉起胶。放入冰箱冷藏20分钟，使虾肉更紧实。

3. 制作水晶虾饺：

将面团揉平，分割成小块。每个小块擀成薄片，直径约为10厘米。将薄片放在手掌心，挖一个小洞，将约10克的虾馅包入其中。然后用手指轻轻捏紧饺子口，使其形成水晶般透明的外观。制作完成后，放在蒸锅里，用大火蒸5分钟。

4. 准备蘸料：

可以准备一些黑醋、姜末和蒜末的混合蘸料，以增加水晶虾饺的风味。

经过简单几个步骤，一道美味的广式水晶虾饺就做好了。虽然制作水晶虾饺的过程需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤正确操作，相信你也能做出口感鲜美、外观精致的水晶虾饺。

小贴士：

• 制作水晶虾饺皮时，如果面团太干可以适量添加热水，如果面团太湿可以适量加入澄面粉。
• 揉搓面团时可涂些食用油，避免黏手。
• 将虾馅放入冰箱冷藏一段时间后会更容易包入饺子皮。
• 包饺子时要注意力度，不要将虾馅挤出饺子皮。
• 蒸水晶虾饺的时间不宜过长，否则容易造成口感过熟。

希望这份广式水晶虾饺的做法对你有帮助！快动手试试，享受在家制作地道点心的乐趣吧。

这是一篇关于广式水晶虾饺的做法的博客文章。广式水晶虾饺是广东地区非常受欢迎的传统点心之一。它以精致的外观、鲜美的味道和独特的口感而闻名。如果你想在家里自己制作这道美味的点心，下面将为你介绍一种简单而又正宗的广式水晶虾饺的做法。 ## 广式水晶虾饺的做法 所需材料： - **水晶虾饺皮**：250克澄面粉、150克热水 - **虾馅**：250克新鲜虾仁、25克猪肉末、25克水发香菇末、适量葱末、适量姜末、适量细盐、适量白胡椒粉、适量料酒、适量生抽、适量水淀粉 步骤： **1. 准备水晶虾饺皮：** 将澄面粉放入一个大碗中，用热水慢慢搅拌成面团。待面团稍凉后，用手揉搓至表面光滑。将面团盖上湿布，静置15分钟。 **2. 制作虾馅：** 将新鲜虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、水发香菇末、葱末、姜末、细盐、白胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉。用筷子或刀背顺一个方向搅拌至虾肉起胶。放入冰箱冷藏20分钟，使虾肉更紧实。 **3. 制作水晶虾饺：** 将面团揉平，分割成小块。每个小块擀成薄片，直径约为10厘米。将薄片放在手掌心，挖一个小洞，将约10克的虾馅包入其中。然后用手指轻轻捏紧饺子口，使其形成水晶般透明的外观。制作完成后，放在蒸锅里，用大火蒸5分钟。 **4. 准备蘸料：** 可以准备一些黑醋、姜末和蒜末的混合蘸料，以增加水晶虾饺的风味。 经过简单几个步骤，一道美味的广式水晶虾饺就做好了。虽然制作水晶虾饺的过程需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤正确操作，相信你也能做出口感鲜美、外观精致的水晶虾饺。 **小贴士：** - 制作水晶虾饺皮时，如果面团太干可以适量添加热水，如果面团太湿可以适量加入澄面粉。 - 揉搓面团时可涂些食用油，避免黏手。 - 将虾馅放入冰箱冷藏一段时间后会更容易包入饺子皮。 - 包饺子时要注意力度，不要将虾馅挤出饺子皮。 - 蒸水晶虾饺的时间不宜过长，否则容易造成口感过熟。 希望这份广式水晶虾饺的做法对你有帮助！快动手试试，享受在家制作地道点心的乐趣吧。