广式虾饺做法流程图片

广式虾饺，作为粤菜中的一道经典小吃，以其鲜嫩可口而备受大众喜爱。广式虾饺的制作流程繁琐，但只要掌握了正确的方法和步骤，就能轻松制作出美味的虾饺。下面将详细介绍广式虾饺的制作流程，并附上详细的图片，让大家一起来学习制作这道美味的粤菜。

材料准备

• 鲜虾200克
• 猪肉末50克
• 熟猪油20克
• 葱末15克
• 姜末15克
• 水发木耳20克
• 香菇末20克
• 虾籽适量
• 淀粉适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 盐适量

步骤说明

1. 鲜虾剁成虾茸，加入盐、料酒、白胡椒粉进行腌制，提鲜提香。

2. 将猪肉末、熟猪油、葱末、姜末、水发木耳、香菇末一起炒至熟透，制成馅料。

3. 将虾茸加入制作好的馅料中，再加入适量的淀粉、生抽进行搅拌均匀。

4. 馅料搅拌均匀后，用手搅打上劲，使馅料有一定的黏性和弹性。

5. 取一张虾皮，放在手掌心，勺取适量的馅料放在虾皮中央。

6. 拇指和食指捏住虾皮，用力扭转，让虾皮包裹住馅料。

7. 平底锅烧热，加入适量的食用油，将做好的虾饺放入锅中煎至两面金黄。

8. 炖锅内加入适量清水，放入蒸架，将煎好的虾饺放在蒸架上。

9. 盖上锅盖，用大火蒸煮8-10分钟，让虾饺蒸熟。

10. 蒸熟的虾饺取出，撒上少许虾籽，提升口感和视觉效果。

11. 将广式虾饺装盘，配上酱油和蒜蓉辣椒酱，即可享用。

制作技巧

• 选用鲜活的大虾制作虾饺，虾肉更加鲜嫩可口。
• 为了增加虾饺的口感，建议虾茸和馅料搅打上劲，使其具有黏性。
• 虾饺蒸煮时，火候要掌握好，避免过长时间蒸煮导致虾饺变硬。
• 在装盘时，撒上少许虾籽可以提升口感和美观度。

通过以上的制作流程和技巧，相信大家对广式虾饺的制作有了更加深入的了解。无论是作为下午茶的点心，还是作为家庭聚餐的美味佳肴，广式虾饺都能为大家带来美味和满足感。希望大家能够亲自尝试制作，让家人朋友一起品尝这道粤菜的经典之作。

*Note: The format is not visible due to the platform's text-rendering limitations. The content is provided in HTML format wrapped in codeblock syntax.*