广式虾饺做法流程图视频

广式虾饺是中国广东省传统的美食之一，深受人们喜爱。它的制作过程需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的方法，就能够在家中轻松制作出美味的广式虾饺。下面我们就来介绍一下广式虾饺的制作流程。

准备食材：

制作广式虾饺需要准备以下食材：

• 鲜虾：选择新鲜的大虾，去除虾线，剁成虾茸。
• 猪肉：选用五花肉，剁成肉茸。
• 韭菜：切成细末，用开水焯烫后沥干水分。
• 竹笙：切碎后用开水焯烫后沥干水分。
• 葱姜蒜：切成末，用于调味。
• 水发香菇：切末，用开水焯烫后沥干水分。
• 虾皮：泡软，捞出沥干水分。
• 生抽：用于调味。
• 盐、白胡椒粉、料酒：用于提味。
• 淀粉：用于增加虾饺的口感。
• 鸡蛋：使虾饺的口感更加鲜嫩。

制作广式虾饺的步骤如下：

步骤一：制作虾饺皮

1. 将面粉、热水和冷水混合，揉成光滑的面团。

2. 将面团盖上湿布，静置松弛。

3. 取适量的面团，擀成薄片，切成合适大小的圆形皮。

4. 将擀好的虾饺皮码放在蒸盘上，备用。

步骤二：制作虾馅

1. 将去虾线的鲜虾剁成虾茸，加入剁碎的猪肉，韭菜末、竹笙末、葱姜蒜末、香菇末和虾皮，搅拌均匀。

2. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 将虾馅搅打上劲，使其有一定的粘性和弹性。

步骤三：包制虾饺

1. 取一张虾饺皮，放入适量的虾馅。

2. 用拇指和食指轻轻捏住饺子皮两侧，再用中指轻轻按压饺子馅，使其成扁圆形。

3. 然后用大拇指和食指轻捏饺子皮的边缘，对折并捏紧，使其成扁圆形的虾饺。

4. 将包好的虾饺码放在蒸盘上，稍微间隔开，备用。

步骤四：蒸制虾饺

1. 将蒸锅加热，水开后将蒸盘放入蒸锅。

2. 约蒸5-8分钟，待虾饺变得半透明，即可出锅。

制作广式虾饺的小提示：

- 选用鲜活的大虾，味道更加鲜美。

- 制作虾饺皮时可以根据自己的喜好调整面粉和水的比例，以达到柔软、滑嫩的口感。

- 包制虾饺时要注意将虾馅包裹得紧实，以防煮熟后散开。

- 蒸制虾饺的时间不宜过长，以免虾饺过熟变硬。

现在，您已经掌握了制作广式虾饺的流程，快去尝试一下吧！相信您一定能够制作出美味可口的广式虾饺！

这就是制作广式虾饺的全过程，希望对您有所帮助。不过，虽然制作过程看起来有些繁琐，但只要掌握了一些技巧，相信您一定能够轻松制作出美味可口的广式虾饺！在享受美食的同时，也能够感受到制作的乐趣。祝您制作虾饺愉快，享受美食的过程！