广东虾饺制作方法大全图片

广东虾饺制作方法大全图片

广东虾饺，作为中华传统食品的代表之一，广受全国乃至世界各地食客的青睐。其材料简单，制作工艺独特，口味鲜美，饱含着丰富的文化内涵。下面，为大家详细介绍广东虾饺制作方法的全过程，以及制作过程中所需注意的事项。

材料准备：

• 新鲜鸡胸肉（300克）
• 虾仁（250克）
• 马蹄（150克）
• 冬笋（150克）
• 水发木耳（100克）
• 猪油（50克）
• 清鸡汤（适量）
• 蚝油（适量）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 淀粉（适量）

制作步骤：

1. 将鸡胸肉、虾仁、马蹄、冬笋、水发木耳分别切成小丁备用。

2. 在锅中烧开水，将切好的鸡胸肉焯水，去腥后捞起，沥干备用。

3. 取一个大碗，将虾仁、马蹄、冬笋、水发木耳、鸡胸肉一起放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

4. 将刚才混合腌制好的虾仁等材料，放入绞肉机中，加入少量的清鸡汤，搅拌成细蓉状。

5. 将制作好的细蓉状物放入容器中，搅拌至有粘合力。

6. 取一张虾皮，剪成合适的大小，将搅拌好的虾蓉放在虾皮中间，然后将四个角捏合。

7. 做好的虾饺放入蒸锅中，用旺火蒸5-8分钟，至虾饺熟烂。

8. 炒锅中放入适量的猪油，加热后放入蒸好的虾饺，翻炒均匀。

9. 加入适量的清鸡汤，调入适量的盐、白胡椒粉和蚝油，翻炒均匀，勾芡收汁，煮开即可。

注意事项：

1. 制作虾饺时使用的鸡胸肉要选择新鲜的，并清洗干净。

2. 制作虾饺的细蓉状物要搅拌至有粘合力，这样才能将虾皮包裹得更紧实。

3. 在蒸虾饺的过程中，要根据实际情况掌握时间，避免虾饺蒸得过老或过生。

4. 在炒制虾饺时火候要掌握好，避免过火或不足，影响口感。

5. 炒制虾饺时的调料要根据个人口味适量调整，以达到最佳的风味。

广东虾饺是一道集健康、营养和口感于一体的传统名菜，不仅美味可口，而且制作过程简单，可谓家庭聚餐、宴客款待的理想之选。希望大家能够通过本文详细的制作方法和注意事项，掌握制作广东虾饺的技巧，为自己和家人朋友带来更多的美味享受。