正宗广东虾饺的做法大全图解视频

正宗广东虾饺的做法大全图解视频

广东虾饺，作为经典的粤菜之一，以其鲜美的味道和精致的外观在全球范围内受到喜爱。无论是在港式茶餐厅还是在粤菜餐馆，虾饺都是必点的美味佳肴。今天我们就一起来学习一下正宗广东虾饺的做法，让你也能在家轻松享受到这道美味。

材料准备：

• 虾仁：新鲜、去皮、去肠线的鲜虾仁，约250克。
• 猪肉：带有适量肥肉的猪肉，约100克。
• 蒸粉：白色、细腻的蒸粉，约200克。
• 调味料：姜末、蚝油、盐、白胡椒粉、食用油适量。
• 辅料：鲜虾皮适量，鲜葱花适量。

步骤图解：

第一步：

将准备好的虾仁和猪肉分别放入搅拌机中，加入适量的姜末、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌成顺滑的虾馅和猪肉馅。

第二步：

取一小块蒸粉，加入适量的水搅拌均匀，制成蒸粉浆备用。虾皮用热水泡软后切成小丁。

第三步：

将蒸粉浆倒入虾馅中，用筷子顺同一个方向搅拌均匀，直到虾馅有粘性。

第四步：

将蚝油、盐、白胡椒粉加入猪肉馅中，搅拌均匀，直到馅料有粘性。

第五步：

取一块干净的虾皮，将虾馅和肉馅分别放在虾皮上，然后用手指轻轻压实，再撒上适量的鲜葱花和虾皮丁。

第六步：

将铺有蒸笼纸的蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸制8-10分钟即可。

制作技巧：

1. 制作虾饺的关键在于馅料的制作，虾馅要搅拌至有一定粘性，肉馅则需要用力搅拌制作成有弹性的状态。

2. 虾饺的皮要薄而有韧劲，所以在选购蒸粉时要选择白色、细腻的蒸粉。

3. 在包馅料时，用手指轻轻压实以避免虾饺破裂，而撒上鲜葱花和虾皮丁则是为了增加口感和美观。

4. 蒸制时要掌握好时间，不要过长过短，以免虾饺口感不佳。

通过以上步骤图解，相信大家已经掌握了制作正宗广东虾饺的方法。现在，让我们一起来看看制作虾饺的相关视频，进一步提高技术水平吧！

希望以上的图文并茂的介绍对大家学习正宗广东虾饺的做法有所帮助。虾饺作为广东传统美食的代表，不仅有着丰富的营养成分，还充满了香浓的鲜美，食之令人回味无穷。现在你已经学会了制作虾饺的方法，可以在家里享受到地道的广东美食啦！