广东虾饺怎么做好吃视频教程全集

广东虾饺怎么做好吃视频教程全集

大家好，今天我来为大家分享一套广东虾饺的制作方法。广东虾饺是一道著名的粤菜，深受人们喜爱。它的制作精细，口感鲜美，香气扑鼻，被誉为广东传统美食之一。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的广东虾饺吧。

材料准备：

• 鲜虾500克
• 冬笋适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋1只
• 面粉适量
• 葱花适量
• 蒜末适量
• 香菜适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量

步骤一：虾饺馅的制作

1. 将鲜虾剥壳，去虾线，洗净备用。

2. 把鲜虾放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，拌匀腌制片刻，增加虾肉的鲜香味。

3. 将腌制过的鲜虾放入料理机中，打成虾泥。

4. 冬笋切成细丝状，加入虾泥中，继续搅拌均匀。

5. 加入适量的淀粉搅拌，使虾泥的黏性更好。

6. 虾馅搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，静置片刻，以增加馅料的蓬松度。

步骤二：虾饺皮的制作

1. 取适量的面粉放入碗中，加入适量的盐和开水，搅拌均匀成面糊。

2. 在热水中加入适量的油，使水变得滑润。

3. 将面糊逐渐倒入热水中，边倒边搅拌均匀，直至形成光滑的面团。

4. 将面团揉成长条状，切成适量大小的小剂子。

5. 取一块小剂子，擀成薄片状，并在中间放入适量的虾馅。

6. 将虾饺皮顺着边缘往上卷起，用手指捏紧封口部分。

步骤三：虾饺的蒸制

1. 取一个蒸盘，底部铺上蒸锅布或生菜叶，防止虾饺粘连。

2. 将做好的虾饺均匀摆放在蒸盘中，注意彼此之间的距离，避免粘连。

3. 烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制3-5分钟。

4. 蒸制时间不宜过长，以免虾饺过熟变硬。

步骤四：虾饺的呈现

1. 蒸制好的虾饺取出，撒上葱花、蒜末和香菜，增添香气和美观。

2. 准备一碟特制的酱料，可根据个人口味添加适量的醋和辣椒油。

3. 将虾饺盛放在盘子中，搭配酱料食用，口感更佳。

总结

通过本篇文章，我们了解到了广东虾饺的制作方法。虾饺是一道制作过程稍多，但口感十分出众的粤菜。希望大家在制作的时候能够耐心细致，掌握好每个步骤的要领，使制作出来的虾饺更加美味可口。尝试一下吧，相信您一定能够制作出令人赞叹的广东虾饺。