正宗广东虾饺的做法窍门图片大全

正宗广东虾饺的做法窍门图片大全

今天我们来分享一道正宗广东美食——虾饺。虾饺是广东传统的早茶点心之一，以其香嫩可口而闻名。无论是在家庭聚餐还是在饭店就餐，都可以享受到这道美味佳肴。接下来，我将为大家详细介绍如何制作正宗广东虾饺的做法窍门，还附上精美图片让大家更好地理解。

材料准备

下面是制作正宗广东虾饺所需的材料：

• 虾仁：300克
• 猪肉糜：100克
• 韭菜：适量
• 虾皮：适量
• 水发木耳：适量
• 鲜竹笋：适量
• 淀粉：适量
• 鸡蛋清：适量
• 细盐：适量
• 精白胡椒粉：适量

步骤说明

下面是制作正宗广东虾饺的步骤说明：

步骤一：准备馅料

首先，将虾仁去除黑线，用温水浸泡10分钟，然后剁成虾泥。

接着，将猪肉糜、虾泥、韭菜末、虾皮末、水发木耳末、鲜竹笋末、细盐、精白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清放入一个容器中，搅拌均匀，制成虾饺的馅料。

步骤二：制作虾饺皮

1. 准备一碗面粉，加入适量的水，搅拌均匀，制成面团。

2. 将面团放在案板上，揉搓至光滑，然后用保鲜膜包裹起来，静置15分钟。

3. 将面团分成小剂子，擀成薄皮，用刀切成合适大小的圆片。

4. 用手将虾饺馅料包裹在薄皮上，捏出褶子，制作成虾饺的形状。

步骤三：蒸虾饺

1. 将制作好的虾饺摆放在蒸屉上。

2. 锅中倒入适量的水，大火蒸8-10分钟。

3. 待蒸熟后，取出虾饺，撒上些许虾皮末和韭菜末，提升口感。

技巧提示

下面是制作正宗广东虾饺时的一些技巧和窍门：

• 虾仁处理：剁成虾泥后，需要用手搓打几次，这样口感更加细腻。
• 面团制作：面团揉搓至光滑后要静置一段时间，可以提升面团的延展性。
• 包馅方法：在包馅时，要注意不要加入太多的馅料，以免影响虾饺的口感。
• 蒸饺火候：蒸虾饺的时间一般为8-10分钟，不宜过长，避免虾饺变得过干。

现在，正宗广东虾饺就做好啦！一口咬下，鲜嫩多汁的虾肉和细腻滑嫩的皮肉完美融合，给你带来绝对的口感享受。快来尝试制作这道美味的广东小吃，让你的家庭聚餐更加丰富多彩吧！