广东虾饺的做法大全图片视频教程

广东虾饺的做法大全——美味香滑的传统粤菜

广东虾饺是粤菜中的一道经典点心，在国内外都备受喜爱。它香滑细腻，鲜美可口，是不少人前往中式餐馆必点的美食。今天就为大家介绍一下广东虾饺的制作方法，不仅文字详细，还配有图片和视频教程，让您可以轻松学习，自己在家也能做出美味的广东虾饺！

材料准备

制作广东虾饺的材料非常简单，主要是虾和淀粉类食材。下面是制作广东虾饺所需的材料清单：

• 鲜虾：300克
• 猪油：30克
• 淀粉：50克
• 生姜：适量
• 鲜竹笋：适量
• 鲜香菇：适量
• 鲜虾皮：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 细砂糖：适量
• 鸡精：适量

步骤详解

下面我们来具体了解一下制作广东虾饺的步骤：

步骤一：准备虾肉

将新鲜的虾剥皮去沙线，用刀背拍松。将虾肉切成小块，加入适量淀粉搅拌均匀，再加入适量盐、白胡椒粉和细砂糖拌匀，腌制15分钟。

步骤二：准备馅料

将鲜竹笋和鲜香菇洗净切成小粒。葱姜切末备用。

步骤三：制作虾饺皮团

取一只碗，加入猪油和淀粉，用热水搅拌至淀粉完全溶解并形成糊状物。待凉后，倒入腌制好的虾肉搅拌均匀，形成虾饺皮团。

步骤四：包馅成形

将虾饺皮团分割成适量的小剂子，擀成薄片。然后将鲜竹笋、鲜香菇、虾皮和葱姜末放在虾饺皮上，用手指按压边缘，包裹馅料成半圆形，最后将两端捏紧。

步骤五：蒸煮呈现

将包好馅料的虾饺摆放在蒸锅中，用大火蒸5-6分钟即可出锅。出锅后，撒上葱花即可。

制作技巧

• 虾饺皮团的制作需要趁热进行，如果凉了之后再搅拌会导致皮团不够粘稠。
• 在包馅成形时，一定要将虾饺的两端捏紧，以免蒸煮时馅料流出。
• 蒸煮虾饺时，火候要适中，过久会导致虾饺过分熟软，影响口感。

图文教程

下面是广东虾饺制作的详细图文教程：

1. 准备虾肉

2. 准备馅料

3. 制作虾饺皮团

4. 包馅成形

5. 蒸煮呈现

通过以上的图文教程，您可以更清晰地了解广东虾饺的制作过程，相信经过一次或多次的实践尝试后，您一定能够做出香滑美味的虾饺。不妨在周末的时候，邀请亲朋好友一起品尝您的创作吧！

最后，祝您制作广东虾饺的过程愉快，并享受美食带来的乐趣！