广式虾饺做法大全

广式虾饺做法大全

广式虾饺是广东传统点心中的经典之作，也是世界各地华人餐桌上的一道美味佳肴。这道小巧精致的点心，以其鲜嫩的虾肉和薄脆的皮质而闻名。今天，我们将为您呈现一份广式虾饺做法大全，让您在家中也能轻松制作出口感十足的正宗广式虾饺。

成分：

• 新鲜大虾 500克
• 虾皮 50克
• 猪肉末 100克
• 蒸饺皮 20张
• 姜末 1小勺
• 蒜末 1小勺
• 葱花 1小勺
• 鸡蛋清 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 香菜 适量（装饰用）

步骤：

1. 首先，将大虾去壳剁成虾泥，再将虾泥和猪肉末放入碗中，加入姜末、蒜末、葱花、鸡蛋清、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后醒制20分钟。

2. 在另一个碗中，用适量的水将虾皮浸泡10分钟至软化，然后捞出备用。

3. 将浸泡好的虾皮捣碎，与之前准备好的虾肉猪肉馅拌匀，形成鲜香的虾馅料。

4. 现在我们开始制作虾饺皮。将蒸饺皮逐一取出，放入手掌心，平放在案板上。将约1汤匙的虾馅放在饺皮中央，并将饺皮包裹成小笼包的形状。

5. 将已包好的虾饺放入沸水中，以中火蒸5-6分钟，直到虾饺变成透明的外观。

6. 取出蒸好的虾饺，大功告成！您可以用香菜叶点缀，使得虾饺更加诱人美味。

小贴士：

1. 使用新鲜的大虾和猪肉会使虾饺的口感更好，不过您也可以选择冻虾和其他瘦肉搭配，根据个人口味来定。

2. 您可以根据自己的喜好在虾馅中加入适量的蔬菜，如胡萝卜丁或水芹菜丁等，以增添口感和营养价值。

3. 蒸虾饺的时间不要过长，以免过熟变硬。蒸熟虾饺后，立即取出，以保持其鲜嫩口感。

现在，您已经掌握了制作正宗广式虾饺的秘诀和技巧。从此，您可以在家中为家人和朋友呈现这款传统粤菜的美味！在制作的过程中，不要忘记注入自己的热情和美好心愿，让这道传统佳肴更加充满爱和温馨。