正宗广东虾饺的做法视频教程大全

正宗广东虾饺的做法视频教程大全

广东虾饺，作为粤菜中的经典点心之一，深受人们的喜爱。它精致的外形、鲜嫩的虾肉和香气四溢的汤汁，让人忍不住流口水。今天，我将为大家带来一份正宗广东虾饺的做法视频教程大全，让您可以在家轻松享受到地道的广东美食。

材料准备

要做一份正宗的广东虾饺，首先我们需要准备以下材料：

• 鲜虾 - 500克
• 猪肉馅 - 200克
• 粟粉 - 30克
• 熟猪油 - 30克
• 花雕酒 - 15克
• 鸡蛋清 - 1个
• 盐 - 适量
• 白胡椒粉 - 适量
• 生姜汁 - 适量
• 虾籽油 - 适量
• 淀粉 - 适量
• 皮蛋 - 适量
• 葱花 - 适量
• 香菜 - 适量

做法步骤

现在，让我们一起来看看正宗广东虾饺的做法步骤：

1. 鲜虾剥壳，去虾线，洗净后沥干。

2. 将鲜虾放入食物处理器中，加入猪肉馅、粟粉、熟猪油、花雕酒、鸡蛋清、盐、白胡椒粉和生姜汁，搅拌成为虾泥状。

3. 将虾泥倒入大碗中，用筷子顺着同一个方向搅拌至有弹性。

4. 取适量虾泥，搓圆备用。

5. 将搓圆的虾泥用手掌轻轻拍扁，放上一块皮蛋，再用虾泥封口，捏紧。

6. 将制作好的广东虾饺码放在蒸盘上，撒上淀粉，防止粘连。

7. 大火蒸制15分钟，出锅后撒上虾籽油，再撒上葱花和香菜，即可上桌。

小贴士

制作正宗广东虾饺的过程并不复杂，但以下几点是需要注意的：

• 鲜虾选择：选用新鲜的大虾，口感更好。
• 制作虾泥：搅拌虾泥的时候，要顺着同一个方向搅拌，这样虾饺的质地会更加有弹性。
• 搓圆和包馅：在搓圆和包馅的过程中，要轻柔地处理，尽量不要挤压虾饺，以免影响口感。
• 蒸制时间：根据自家蒸锅的具体情况，掌握好蒸制时间，保证虾饺口感鲜嫩。

现在，您已经掌握了制作正宗广东虾饺的做法。希望您可以尝试一下，在家享受地道的广东美食！

本文目的是为读者提供一份正宗广东虾饺的做法视频教程大全。通过详细的材料准备和做法步骤，读者将能够轻松制作这道粤菜经典点心。正宗广东虾饺以其精致的外形、鲜嫩的虾肉和香气四溢的汤汁而闻名，每一口都会让人回味无穷。 首先，我们需要准备鲜虾、猪肉馅、粟粉、熟猪油、花雕酒、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、生姜汁、虾籽油、淀粉、皮蛋、葱花和香菜等材料。选用新鲜的大虾，能够让虾饺口感更好。接下来，我们将通过简单的步骤来制作正宗广东虾饺。 首先，将鲜虾剥壳，去虾线，洗净后沥干。然后将鲜虾放入食物处理器中，加入猪肉馅、粟粉、熟猪油、花雕酒、鸡蛋清、盐、白胡椒粉和生姜汁，搅拌成虾泥状。将虾泥倒入大碗中，用筷子顺着同一个方向搅拌至有弹性。接着，取适量虾泥搓圆备用。将搓圆的虾泥用手掌轻轻拍扁，放上一块皮蛋，再用虾泥封口，捏紧。最后，将制作好的广东虾饺码放在蒸盘上，撒上淀粉，防止粘连。大火蒸制15分钟，出锅后撒上虾籽油，再撒上葱花和香菜，即可上桌。 在制作过程中，有几个小贴士需要注意。首先，要选用新鲜的大虾，这样口感会更好。其次，在虾泥的搅拌过程中，要顺着同一个方向搅拌，这样虾饺的质地会更加有弹性。在搓圆和包馅的过程中，要轻柔地处理，尽量不要挤压虾饺，以免影响口感。最后，根据自家蒸锅的具体情况，要掌握好蒸制时间，以保证虾饺口感鲜嫩。 现在，您已经了解了制作正宗广东虾饺的做法。希望您可以按照视频教程进行尝试，以便在家中亲自品尝地道的广东美食。制作虾饺的过程并不复杂，只需一些耐心和技巧，相信您一定可以做出美味的虾饺。尽情享受这道粤菜经典点心带来的美食盛宴吧！