广式虾饺怎么做视频教学大全

广式虾饺是广东地区非常有名的传统小吃之一，也是许多人喜爱的点心之一。今天，我将为大家带来一份完整的广式虾饺制作视频教学大全！让我们一起来学习如何制作口感鲜美、外皮薄透、馅料饱满的美味广式虾饺吧！

材料准备：

1. 虾仁：300克

2. 猪肉：150克

3. 鲜笋：100克

4. 韭菜：适量

5. 草菇：适量

6. 鸡蛋清：适量

7. 香油：适量

8. 葱姜蒜末：适量

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 料酒：适量

12. 生粉：适量

13. 水：适量

步骤一：准备虾饺馅料

1. 将虾仁、猪肉剁成细蓉状。

2. 鲜笋去皮切成丁，草菇切碎，韭菜切成小段。

3. 在虾肉和猪肉蓉中加入适量的鲜笋丁、草菇和韭菜，再加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀。

4. 最后加入适量的生粉和香油，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

步骤二：制作虾饺皮

1. 准备好适量的虾饺皮，如果没有现成的皮可以自己制作。

2. 在面粉中逐渐加入适量的水，搅拌均匀。揉成光滑的面团。

3. 将面团搓成细长条状，在案板上分割成小块，用擀面杖擀成薄皮。

4. 用刀切成适当大小的圆皮，备用。

步骤三：包制虾饺

1. 将擀好的虾饺皮摆在手掌心，用勺子舀适量的虾饺馅放在皮中央。

2. 用两手的拇指和食指捏紧皮边，将虾饺馅包成半圆形，并逐渐收口，捏出褶皱。

3. 手法要轻柔，力度适中，避免皮破裂。

4. 将包好的虾饺摆放在蒸盘内，以免粘连。

5. 将所有虾饺包制完成后，用湿布盖住，防止表面干掉。

步骤四：蒸制虾饺

1. 开火蒸锅，加水烧开。

2. 将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，至虾饺熟透。

3. 可以用竹签插入虾饺，如果能顺利插入而不粘连，表示虾饺已经蒸熟。

4. 关火后，稍等片刻，再小心地将蒸好的虾饺取出，可用酱油和香油拌匀作为蘸料。

步骤五：享用美味虾饺

1. 将热腾腾的虾饺装盘，撒上一些韭菜碎点缀，即可上桌享用。

2. 虾饺搭配一杯清爽的绿茶或者柠檬水，口感更佳。

3. 虾饺作为一道精美的点心，不仅适合作为下午茶的伴侣，还可作为正餐中的一道菜品。

4. 虾饺的口感鲜美、营养丰富，是家庭聚会或朋友聚餐的不错选择。

希望通过本次广式虾饺制作视频教学大全的分享，能帮助大家掌握制作虾饺的技巧和流程。只要按照步骤一步一步操作，相信大家也可以轻松制作出美味的广式虾饺。快来动手尝试一下吧！祝你们制作成功、品尝到满满的幸福和美味！