广式虾饺的配方和做法

广式虾饺的配方和做法

广式虾饺是中国广东地区的传统美食之一，以其鲜美的味道和精致的制作工艺受到了世界各地人们的喜爱。在这篇博文中，我将向大家介绍广式虾饺的经典配方和制作方法，让您也能在家中享受到正宗的广式虾饺的美味。

配料:

• 虾仁：200克
• 猪肉馅：100克
• 水发海米：适量
• 鲜竹笙：适量
• 鲜香菇：适量
• 鲜蔬菜：适量
• 蒸鱼露：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 花生油：适量

制作方法:

步骤一：准备工作

1. 将虾去头去壳，剁成虾茸；猪肉馅加盐和淀粉拌匀备用。

2. 将水发海米、鲜竹笙、鲜香菇和鲜蔬菜洗净，切成细粒备用。

步骤二：制作虾饺馅料

1. 将剁好的虾茸放入碗中，加入肉馅、水发海米、鲜竹笙、鲜香菇和鲜蔬菜，再加入适量的蒸鱼露、盐和白胡椒粉，用手搅拌均匀，直到肉和虾茸的颜色呈粉红色。

2. 加入适量的淀粉，再用手搅拌至饺馅粘稠。

步骤三：包馅和蒸制虾饺

1. 取一张饺皮，将虾饺馅放在中间，将饺皮一边折叠下来，然后在边上用拇指和食指捏出褶皱，确保虾饺能够紧紧封口。

2. 将包好馅的虾饺放入蒸锅中，在高火上蒸约8-10分钟，直到虾饺馅完全熟透。

3. 蒸好的虾饺盛出，撒上少许花生油，以免粘连。热腾腾的广式虾饺就完成啦！

温馨提示：

1. 制作广式虾饺时，一定要选用新鲜的虾仁和肉馅，这样制作出来的虾饺才会更加鲜美可口。

2. 在包馅时要确保饺皮的摆放正确，以保证虾饺的美观。

3. 如果想要虾饺的口感更加嫩滑，可以适量添加虾肉混合蛋清搅拌均匀，再加入其他的馅料。

希望大家通过这篇博文能够学会制作正宗的广式虾饺。不论是作为自己的家常菜还是请客的招待，广式虾饺都能给您带来绝佳的味蕾享受。快动起手来，试试自己的厨艺吧！