广式虾饺的配方大全

广式虾饺的配方大全

简介

广式虾饺是广东地区著名的传统点心之一，是广式早茶的常见品种之一。虾饺以鲜嫩的虾仁作为馅料，外层皮薄而富有弹性，口感鲜美。虾饺在制作过程中需要一定的技巧和经验，才能保证制作出口感细腻、味道鲜美的虾饺。在本文中，我们将为您介绍广式虾饺的经典配方，让您在家也能轻松制作出地道的广式虾饺。

材料

• 鲜虾仁：500克
• 水发粉皮：适量
• 葱姜水：适量
• 精盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香葱：适量
• 麻油：适量

步骤

1. 将鲜虾仁剁成虾茸，加入适量的葱姜水拌匀，搅打至起胶。

2. 在虾茸中加入适量的精盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将水发粉皮洗净后切成合适大小的正方形。

4. 取一片粉皮，放入适量的虾茸。

5. 握紧粉皮的左右两边，将其折叠成长方形，用手指按压两侧的粉皮边缘使其粘合。

6. 将虾饺放入蒸锅中，撒上切碎的香葱。

7. 上锅蒸5-8分钟，至虾饺熟透。

8. 蒸好的虾饺取出，滗去多余的水分。

9. 撒上适量的麻油，即可食用。

小贴士

1. 制作虾饺时，虾茸要搅打至起胶，这样能让虾饺的口感更加鲜嫩。

2. 每层虾饺的虾茸不要放得太多，否则虾饺容易熟透后外层破裂。

3. 在蒸虾饺之前，提前准备一锅热水，可以将蒸锅加热，这样能减少蒸饺的时间。

4. 制作虾饺时，蒸锅中的水要提前烧开，这样能保证蒸饺时温度适宜。

5. 食用虾饺时可以蘸上适量的酱油、醋和辣椒油，增加口味层次。

总结

广式虾饺作为粤菜的代表之一，以其鲜美的口感和精致的制作工艺受到广大食客的喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经了解了制作广式虾饺的经典配方和步骤。在家也可以尝试制作，用心制作出一份口感细腻、味道鲜美的虾饺来招待亲朋好友，定能赢得他们的赞赏。祝您制作成功，享受美食的乐趣！