广东人吃的姜叫什么名字

我们今天要来介绍的是广东人最常吃的一种食材——姜。姜在广东菜中被广泛使用，不仅具有独特的香味，还具有很多的药用价值。那么，广东人吃的姜叫什么名字呢？

广东人吃的姜称为生姜
在广东，人们所吃的姜叫做“生姜”。刚刚挖出来的姜叫“鲜姜”，晾干后的叫“干姜”。生姜在广东菜中经常用于调味，能够提鲜增香，令人食欲大增。

生姜的药用价值
生姜不仅仅是一种调味品，还具有很多的药用价值。在中医中，生姜被广泛应用于治疗各种疾病。以下是生姜的几个主要功效：

1. 健脾开胃：生姜具有温阳散寒的作用，能够增加人体的新陈代谢，帮助消化，促进食欲，对于脾胃功能较弱的人来说，生姜是一种很好的调理品。
  
2. 驱寒暖身：生姜具有温补作用，能够驱散体内的寒气，增加体内的热量，对于寒性体质的人来说，生姜可以起到温暖身体的作用。
  
3. 缓解呕吐：生姜具有镇吐作用，对于晕车、孕妇晨吐等引起的呕吐症状有很好的缓解作用。
  
4. 解毒消肿：生姜有解毒消肿的功效，能够帮助排除体内的毒素，减轻身体的肿胀症状。
广东菜中的生姜应用
生姜在广东菜中的应用非常广泛，几乎每道菜肴都会添加一些姜来调味。以下是一些典型的广东菜中使用生姜的例子：

1. 清蒸鱼：广东人非常喜欢吃清蒸鱼，而姜是清蒸鱼中必不可少的调料之一。蒸鱼时，将姜切成丝，放在鱼肚和鱼身上，能够去腥增香，使鱼肉更加鲜嫩。
  
2. 干烧明虾：干烧明虾是广东非常有名的一道菜，姜是这道菜的基本配料之一。将姜切片，与明虾一起炒制，能够去腥增香，使虾肉更加鲜美。
  
3. 姜葱牛肉：这是一道非常经典的广东菜，姜和葱是牛肉的最佳搭配。姜可以去腥提香，葱可以增加风味，使牛肉更加鲜嫩可口。
如何购买和保存生姜
如果你想在家中使用生姜来烹饪，那么购买和保存生姜就变得非常重要。以下是一些购买和保存生姜的小贴士：

1. 选择新鲜姜：购买生姜时，要选择外皮光滑，色泽鲜亮的姜。手感坚实，没有软烂感觉的生姜质量较好。
  
2. 避光保存：生姜应该放在阴凉干燥通风的地方，避免阳光直射，避免潮湿。可以将姜放在纸袋中，再放在密封袋内保存。
  
3. 冷藏保存：如果你不打算一次性使用完生姜，可以将剩余的生姜放在冰箱里保存。先将姜切片或切块，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室保存，这样可以延长姜的保鲜期。
  
4. 干姜保存：如果你买了很多姜，但又无法在短时间内使用完，可以将剩余的姜晾干，制成干姜。制作干姜的方法有很多，其中一种是将姜切片后晾干，晾干后放入密封袋中保存。
总的来说，生姜在广东人的饮食中占据着非常重要的地位。它不仅为广东菜增添了独特的香味，还具有丰富的药用价值。无论是用于烹饪还是药用，我们都要学会正确选择和保存生姜。希望今天的介绍对大家有所帮助！