姜汁鸡怎么做的又嫩又好吃

姜汁鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，不仅味道鲜美，而且具有很多营养价值。它的制作方法简单，而且每个人都可以轻松做出美味的姜汁鸡。今天，我将和大家分享一道简单又嫩又好吃的姜汁鸡的做法。

材料：

• 鸡腿：2只，去骨切块
• 生姜：适量，切片
• 葱：适量，切段
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 香菜：适量，切碎（可选）

步骤：

1. 将鸡腿洗净，切块。将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将腌制好的鸡块放入沸水中焯水，焯水的时候加入适量的料酒，可去腥。

3. 焯水后的鸡块捞出沥水备用。

4. 锅中热油，放入切好的生姜片和葱段，炒出香味。

5. 放入焯水后的鸡块，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油，炒匀。

7. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟，让鸡块更加入味。

8. 在炖煮的过程中将适量的淀粉加入一些水搅拌均匀，然后将淀粉水加入锅中，稍微炒匀，让汤汁更加浓稠。

9. 最后撒上香菜碎即可出锅。

小贴士：

- 焯水的时候加入适量的料酒可以去除鸡块的腥味。

- 炖煮的过程中可以根据个人喜好调整盐的用量。

- 如果喜欢辣味，可以在步骤6中加入适量的辣椒酱或辣椒粉。

通过以上简单的步骤，你就可以制作出嫩滑鲜美的姜汁鸡了。姜汁鸡不仅适合作为晚餐的主菜，还可以作为下酒菜或者宴客菜。它不仅味道独特，而且姜的香气可以增加食欲，促进消化。姜汁鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。

快来尝试一下这道美味的姜汁鸡吧！相信你会被它的味道所征服。