广东姜汁年糕的做法

广东姜汁年糕的做法

作为广东地区传统的美食之一，广东姜汁年糕以其独特的口感和香气，深受人们的喜爱。它的制作方法并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心的烹饪过程，就能制作出美味可口的姜汁年糕。

所需食材：

• 糯米粉：200克
• 热水：350毫升
• 姜汁：适量
• 白糖：适量
• 油：适量

制作步骤：

步骤一：将糯米粉倒入容器中，慢慢加入热水并边加边搅拌，直至形成均匀的糯米糊。

步骤二：锅中倒入适量的水，将火调至中小火，待水沸腾后，将糯米糊倒入蒸盘中，平铺整齐。

步骤三：将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟，直至年糕熟软，用牙签插入年糕中间，能插透且没有粘糯米糊即可。

步骤四：将蒸好的年糕取出，晾凉后，用刀切成小块或长条状，备用。

步骤五：准备一小碗姜汁，可以使用姜汁机将生姜榨取姜汁，或者用刨姜器将生姜切成细碎，然后用纱布包住，挤出姜汁。

步骤六：将切好的年糕块放入热水中焯水，焯熟后捞出备用。

步骤七：热锅冷油，倒入适量的姜汁，煸炒出香味后，加入适量的白糖，糖溶化后，放入焯好水的年糕，翻炒均匀，使姜汁和糖浆均匀裹在年糕上即可。

小贴士：

1. 糯米粉的比例可以根据自己的口感喜好进行调整，喜欢硬一点的口感可以多加一些糯米粉。

2. 蒸制年糕时，可以在蒸盘底部铺一层湿纱布，以防止年糕粘连。

3. 焯水的时间不要过长，以免年糕过软煮烂。

4. 炒年糕的过程中，可根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末增加风味。

以上就是制作广东姜汁年糕的详细步骤，其口感软糯，姜汁的香气在口中弥漫开来，令人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不可多得的美食。快来试试制作吧，让你的家人和朋友一同品尝这道美味佳肴吧！