广东早茶有什么菜

早茶是广东特有的一种传统美食，也是广东人生活中非常重要的一部分。在广东，人们传统上会在早上结束工作之后，来一顿丰盛的早茶，喝茶品点心，享受悠闲的时光。那么，广东早茶有什么菜呢？下面让我们一起来了解一下。

1. 虾饺

虾饺是广东早茶中非常经典的一道菜品，也是大多数人喜欢点的一种点心。制作虾饺需要选用新鲜的鲜虾，剁成虾茸，再用面粉制成皮，最后搭配适量的调料，蒸熟即可。虾饺色香味俱佳，口感鲜美，是早茶中不容错过的美味。

2. 点心

早茶少不了各式各样的点心，从叉烧包、流沙包、肠粉到花卷等等，品种繁多，口味丰富。这些点心制作精细，口感软糯，搭配上香甜的酱料，一口咬下去，绝对能让你回味无穷。

3. 炸两

炸两是广东人早茶中的另一道经典菜品，也是很多人爱吃的点心之一。它的制作原料主要是鸡蛋和面粉，加入适量调料拌匀后，放入热油中炸至金黄色即可。炸两外酥内软，味道香脆，是早茶中的一大亮点。

4. 糯米鸡

糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主要原料的传统广东早茶菜品。它的制作需要先将鸡肉剁成茸，再将泡软的糯米和鸡肉搅拌均匀，用荷叶包好后蒸熟。糯米鸡外观金黄，口感软糯，鲜香可口，是广东早茶中备受喜爱的一道美食。

5. 鲜虾肠

鲜虾肠是广东传统早茶中很受欢迎的一道菜品，是由新鲜的鲜虾和肠粉制作而成。制作鲜虾肠时，首先将鲜虾剁成虾茸，再用肠粉将鲜虾包裹起来，最后蒸熟。鲜虾肠色泽透亮，口感鲜嫩，虾香味浓郁，是广东早茶中的一道经典佳肴。

6. 莲蓉包

莲蓉包是广东早茶中非常受欢迎的一种点心，也是广东传统文化的代表之一。莲蓉包的主要原料是莲子和面粉，莲子先煮熟并捣碎，再加入适量的糖和油拌匀，最后用面皮包起，蒸熟即可。莲蓉包馅料绵软香甜，面皮松软可口，口感十分独特。

7. 凤爪

凤爪是广东早茶的招牌菜之一，也是一道非常具有挑战性的菜品。制作凤爪需要先进行腌制，再用滚水焯水，取出晾凉，最后用调料拌匀蒸熟。凤爪制作工艺复杂，但制作出来的凤爪肉质鲜美，完全值得一试。

以上就是广东早茶中的一些经典菜品，每一种都有其独特的制作工艺和口味。如果你对广东早茶感兴趣，不妨一试这些美味的传统菜品，品味广东人特有的风味美食吧。