广东早茶点心怎么做

广东早茶点心怎么做

广东早茶点心是中国美食文化中一颗璀璨的明珠。丰富多样的点心种类，精美细致的制作工艺，以及独特的味道，使得广东早茶点心受到了世界各地食客的喜爱和追捧。如果你也想在家里亲手制作广东早茶点心，那么不妨跟着我一起学习吧！

所需材料：

• 面粉：500克
• 花雕酒：适量
• 酵母：适量
• 白糖：适量
• 糯米：适量
• 虾仁：适量
• 鲜肉：适量
• 香菇：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 油：适量
• 盐：适量

制作步骤：

第一步，制作皮馅。

1. 将面粉倒入碗中，稍微加入些许盐，并适量添加花雕酒，揉搓均匀至面团光滑。

2. 在面团中加入酵母和白糖，继续揉搓至表面有光泽，然后将面团静置发酵，发至两倍大。

第二步，制作馅料。

1. 首先，将糯米提前泡发，约30分钟。

2. 虾仁、鲜肉和香菇分别切成细末，放入不同的碗中。

3. 在每个碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。

4. 锅中倒入适量的油，将腌制好的虾仁、鲜肉和香菇倒入锅中，翻炒至熟烂。

5. 取一小碗，将糯米放入其中，加入适量的盐和花雕酒，搅拌均匀。

6. 将炒好的虾仁、鲜肉和香菇分别放入三个不同的容器中备用。

第三步，制作点心形状。

1. 取适量面团擀成薄片，用模具将面片剪出小圆片。

2. 将小圆片包入馅料，搓成圆球状，然后用手掌心轻轻压扁，使其成为扁圆形状。

3. 在扁圆形状的面团中心用刀划上几刀，以便在蒸制时能更易入味。

第四步，蒸制点心。

1. 将做好形状的点心放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。

2. 取出点心，撒上葱花作为装饰即可。

制作广东早茶点心并不难，只需要准备好相应材料，按照制作步骤认真操作，就能够制作出精致美味的点心。

如果你想要尝试更多的点心种类，可以根据自己的口味和喜好进行创新和变化。希望大家都能在家中享受到正宗的广东早茶点心的美味！