广东茶点凤爪做法

广东茶点凤爪做法

一、凤爪源起

凤爪，是一道广东茶楼中常见的点心之一。其外形独特，麻辣鲜香，深受广东人民的喜爱。凤爪的历史可上溯至清朝，起初只是一种普通的家常菜，后来随着广东菜的兴盛，凤爪逐渐变成了独特的广东茶点。如今，无论是在广东，还是在其他地方的中餐厅，你都可以找到这道美味的凤爪。

二、凤爪准备材料

制作凤爪需要以下材料：

• 鸡脚 - 500克
• 白胡椒粉 - 1茶匙
• 料酒 - 2汤匙
• 姜末 - 1茶匙
• 盐 - 适量
• 香菜 - 适量
• 辣椒 - 适量

三、凤爪制作步骤

下面是凤爪的制作步骤：

1. 将鸡脚洗净，水煮至熟软，捞出沥干水分。
2. 将煮熟的鸡脚放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、姜末和盐，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸡脚放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖30分钟。
4. 将炖煮好的鸡脚捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
5. 将鸡脚放入碗中，撒上香菜和辣椒，拌匀即可。

四、享用凤爪

制作好的凤爪可以直接食用，也可以搭配其他广东茶点一起品尝。无论是作为早茶的一道点心，还是夜宵的美味小吃，凤爪都能给人带来美妙的味觉享受。

五、凤爪的营养价值

凤爪富含胶原蛋白和多种矿物质，对皮肤、毛发和关节有益。凤爪还含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤的弹性和延缓衰老有一定效果。此外，凤爪还含有丰富的钙、磷、脂肪和维生素B等营养物质，能够滋养身体并增强免疫力。

六、最佳